Dubu Salad (Ensalada de tofu a la plancha con vegetales)
Resumen rápido
El tofu firme se prensa para eliminar el exceso de humedad, luego se sella en la sartén hasta que el exterior se vuelve dorado y crujiente, mientras que el interior permanece suave.
Lo que hace especial este plato
- Prensar el tofu con peso 20 a 30 minutos permite un dorado uniforme en la sartén
- Aderezo de soja, aceite de sésamo y limón cruza naturalmente los sabores coreano y occidental
- Añadir el tofu salteado al final conserva su exterior crujiente
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Envuelva 300 g de tofu firme en dos capas de papel absorbente, coloque un pe...
- 2 Corte 40 g de cebolla roja en láminas finas, remójela 5 minutos en agua fría y escúrrala bien.
- 3 Enjuague 80 g de brotes tiernos con agua fría y escurra muy bien.
El tofu firme se prensa para eliminar el exceso de humedad, luego se sella en la sartén hasta que el exterior se vuelve dorado y crujiente, mientras que el interior permanece suave. El tofu sellado se coloca sobre una cama de brotes tiernos, rodajas de pepino y tomates cherry. Un aliño de salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de limón y aceite de oliva combina los perfiles de sabor coreanos y occidentales. La ensalada es rica en proteínas vegetales y baja en grasas, lo que la convierte en una opción práctica para una comida ligera y de sabor limpio.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Envuelva 300 g de tofu firme en dos capas de papel absorbente, coloque un peso encima y prense unos 20 minutos.
Si la superficie aún se ve húmeda, séquela otra vez para que se dore y no se cueza al vapor.
- 2Preparar
Corte 40 g de cebolla roja en láminas finas, remójela 5 minutos en agua fría y escúrrala bien.
Corte el pepino en medias lunas de 0,5 cm para que mantenga textura y se mezcle de forma uniforme.
- 3Sazonar
Enjuague 80 g de brotes tiernos con agua fría y escurra muy bien.
Corte 120 g de tomates cherry por la mitad y manténgalos aparte para que la ensalada no suelte demasiada agua antes del aliño.
- 4Preparar
Corte el tofu en piezas de un bocado y precaliente una sartén a fuego medio-alto.
Añada 1 cucharada de aceite de oliva, coloque el tofu en una sola capa y selle cada lado unos 3 minutos, hasta dorar los bordes.
- 5Sazonar
En un bol pequeño, mezcle 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Remueva hasta equilibrar salinidad, acidez y aroma antes de añadirlo a las verduras.
- 6Final
Vierta primero el aliño sobre los brotes, el pepino, el tomate y la cebolla escurrida, y mezcle con suavidad.
Coloque el tofu tibio encima y sirva enseguida, antes de que la superficie crujiente se ablande.
Después de los pasos
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Consejos
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