Dubu Salad (Salada de tofu grelhado com folhas verdes frescas)
Resumo rápido
O tofu firme é pressionado para remover o excesso de humidade e depois grelhado na frigideira até que o exterior fique dourado e crocante, enquanto o interior permanece macio.
O que torna este prato especial
- Prensar o tofu com peso por 20 a 30 minutos permite dourar uniformemente na frigideira
- Molho de shoyu, óleo de gergelim e limão cruza naturalmente os sabores coreano e ocidental
- Adicionar o tofu salteado por último preserva o exterior crocante
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Envolva 300 g de tofu firme em duas camadas de papel toalha, coloque um peso...
- 2 Fatie 40 g de cebola roxa bem fina, deixe em água fria por 5 minutos e escorra bem.
- 3 Lave 80 g de folhas verdes jovens em água fria e escorra muito bem.
O tofu firme é pressionado para remover o excesso de humidade e depois grelhado na frigideira até que o exterior fique dourado e crocante, enquanto o interior permanece macio. O tofu grelhado repousa sobre uma cama de folhas verdes jovens, pepino fatiado e tomates cereja. Um molho de molho de soja, óleo de gergelim, sumo de limão e azeite de oliva equilibra os perfis de sabor coreano e ocidental. A salada é rica em proteína vegetal e baixa em gordura, sendo uma opção prática para uma refeição leve e de sabor limpo.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Calor
Envolva 300 g de tofu firme em duas camadas de papel toalha, coloque um peso por cima e pressione por cerca de 20 minutos.
Se a superfície ainda parecer úmida, seque novamente para dourar sem cozinhar no vapor.
- 2Preparo
Fatie 40 g de cebola roxa bem fina, deixe em água fria por 5 minutos e escorra bem.
Corte o pepino em meias-luas de 0,5 cm para manter crocância e misturar de forma uniforme.
- 3Tempero
Lave 80 g de folhas verdes jovens em água fria e escorra muito bem.
Corte 120 g de tomates cereja ao meio e mantenha separados para a salada não soltar água antes do molho.
- 4Controle
Corte o tofu em pedaços de uma mordida e preaqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
Adicione 1 colher de sopa de azeite, distribua em uma camada e sele cada lado por cerca de 3 minutos, até dourar as bordas.
- 5Tempero
Em uma tigela pequena, misture 1,5 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de sumo de limão e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Mexa até salinidade, acidez e aroma ficarem uniformes.
- 6Final
Regue primeiro as folhas, o pepino, o tomate e a cebola escorrida com o molho, e misture delicadamente.
Coloque o tofu morno por cima e sirva logo, antes que a superfície crocante amoleça.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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