Haemul Jjigae (estofado picante de mariscos coreano)
El haemul jjigae es un estofado de mariscos coreano picante cargado de camarones, calamares y almejas cocinados a fuego lento en un caldo sazonado con gochugaru y gochujang. El tofu en cubos y el calabacín en rodajas absorben el rico líquido con infusión de mariscos, añadiendo sustancia a cada cucharada. Las almejas liberan un dulzor salino que equilibra el picante de los chiles coreanos y los copos de pimiento rojo. Servido burbujeando en una olla de piedra con cebolleta esparcida por encima, combina de forma natural con arroz blanco al vapor.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Limpie 300g de mariscos. Haga cortes en el calamar y córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
- 2
Vierta 600ml de agua, añada 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja y el ajo. Lleve a ebullición.
- 3
Añada el tofu y el calabacín troceados, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- 4
Añada los mariscos y hierva a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén bien cocidos.
- 5
Añada la cebolleta y los chiles, cocine 2 minutos más para terminar.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
Más recetas
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Nurungji Haemul Jjigae (estofado coreano de mariscos con arroz tostado)
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