海鮮チゲ（えび・いか・アサリのピリ辛鍋）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
アサリから出るだしを土台に、粉唐辛子とコチュジャンが赤く辛いスープに仕上げます。
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大きめに切った豆腐とズッキーニは海鮮のだしを中まで吸い込み、鍋ごと食卓に出せば最後まで熱いまま食べられます。
材料
人前
作り方
- 1
アサリは塩水で砂抜きし、えびは背わたを取ります。いかは格子状に切り目を入れ、3cm大に切ります。
- 2
豆腐とズッキーニは1cm厚さの大きめに切ります。長ねぎと青唐辛子は斜め切りにし、仕上げ用に分けます。
- 3
鍋に水600ml、粉唐辛子、コチュジャン、薄口醤油、にんにくを入れます。中火で溶かし、赤い汁を沸かします。
- 4
汁が沸いたら豆腐とズッキーニを入れ、中火で5分煮ます。ズッキーニが少し透き通り、豆腐に味を含ませます。
- 5
下処理した海鮮を入れ、強火で4〜5分煮ます。アサリが開き、えびが白くなったら次の工程へ進みます。
- 6
長ねぎと青唐辛子をのせ、さらに2分だけ煮ます。汁の塩気と辛い香りを確認し、熱い鍋のままご飯と出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海鮮は煮すぎるとかたくなるため、最後に加えて手早く火を通してください。
冷凍の海鮮ミックスを使えば、下処理の時間を大幅に短縮できます。