해물찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
바지락에서 우러난 시원한 국물이 바탕이고, 고춧가루와 고추장이 얼큰한 붉은 국물을 만듭니다.
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큼직하게 썬 두부와 애호박이 해물 국물을 속까지 머금고, 끓는 냄비째 상에 올리면 마지막 숟가락까지 뜨겁게 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
바지락은 소금물에 해감하고 새우는 등 쪽 내장을 제거합니다.
오징어는 격자로 칼집을 넣어 3cm 크기로 자릅니다.
- 2
두부와 애호박은 1cm 두께로 큼직하게 썹니다.
대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 마지막에 넣도록 따로 둡니다.
- 3
냄비에 물 600ml, 고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 넣습니다.
중불에서 풀어 붉은 국물이 끓기 시작하게 합니다.
- 4
국물이 끓으면 두부와 애호박을 넣고 중불로 5분 끓입니다.
애호박이 살짝 투명해지고 두부가 국물을 머금게 합니다.
- 5
손질한 해물을 넣고 센 불로 올려 4-5분 끓입니다.
바지락이 벌어지고 새우가 불투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 6
대파와 청양고추를 올리고 2분만 더 끓입니다.
국물 간과 매운 향을 확인한 뒤 뜨거운 냄비째 밥과 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
해물은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 빠르게 익힙니다.
냉동 해물 모둠을 쓰면 손질 시간을 크게 줄일 수 있습니다.