Heukmi Coconut Smoothie (smoothie coreano de arroz negro y coco)
Resumen rápido
Este smoothie mezcla arroz negro cocido y enfriado con leche de coco y plátano en una bebida espesa a base de cereales con un tono púrpura intenso debido a los pigmentos...
Lo que hace especial este plato
- Las antocianinas del arroz negro dan un morado profundo imposible con otros granos
- La grasa del coco envuelve el grano basto del arroz negro con cremosidad
- Las chips de coco tostadas sobre la base espesa contrastan con crocancia
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lave 70g de arroz negro con agua fría varias veces hasta que el agua salga casi clara.
- 2 Ponga el arroz remojado y 250ml de agua en una olla pequeña a fuego bajo.
- 3 Cocine de 18 a 20 minutos, hasta que los granos se vean hinchados y no tengan centro duro al presionarlos.
Este smoothie mezcla arroz negro cocido y enfriado con leche de coco y plátano en una bebida espesa a base de cereales con un tono púrpura intenso debido a los pigmentos de antocianina del arroz. El arroz negro cocido aporta un cuerpo gomoso y almidonado y un sabor a grano tostado que forma la base del smoothie. La leche de coco envuelve la textura granulada con su contenido de grasa, suavizándola hasta obtener una consistencia cremosa, mientras que el plátano añade dulzor natural y espesor aglutinante. El sirope de dátil profundiza el dulzor, el hielo lo lleva a una temperatura de servicio fría, y los chips de coco tostados esparcidos por encima proporcionan un contraste de textura crujiente.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Lave 70g de arroz negro con agua fría varias veces hasta que el agua salga casi clara.
Remójelo durante 20 minutos y escúrralo en un colador fino unos 3 minutos para que no diluya el smoothie.
- 2Control
Ponga el arroz remojado y 250ml de agua en una olla pequeña a fuego bajo.
Cuando empiece a hervir suavemente, remueva el fondo una vez para que el almidón no se asiente ni se pegue.
- 3Paso
Cocine de 18 a 20 minutos, hasta que los granos se vean hinchados y no tengan centro duro al presionarlos.
Extienda el arroz y enfríelo por completo para evitar grumos de almidón.
- 4Paso
Añada al vaso el arroz frío, 260ml de leche de coco, un plátano pelado y 20g de sirope de dátil.
Deje la leche de coco abajo para que las cuchillas tomen líquido primero.
- 5Paso
Añada 120g de hielo y licue a velocidad alta unos 45 segundos.
Deténgase cuando el color púrpura sea uniforme y la textura espesa pero lisa. Si queda arenoso, licue en tandas de 10 segundos.
- 6Paso
Si el smoothie está demasiado espeso para verterlo, añada hasta 30ml más de leche de coco y licue brevemente.
Sírvalo en vasos fríos, cubra con 10g de chips de coco tostados y manténgalo bien frío.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
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Banana Misutgaru Smoothie (Smoothie coreano de plátano y cereales tostados)
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Deulkkong Misut Smoothie (Smoothie coreano de soja silvestre y cereales)
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Rollitos de caqui seco con queso crema (gotgam)
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El Heukmi latte es un latte a base de cereales elaborado con arroz negro puesto en remojo durante al menos dos horas, luego hervido hasta que esté completamente suave y licuado con leche. Se añade harina de arroz glutinoso a la mezcla, aumentando la viscosidad para que la bebida se deslice suavemente por el paladar. El sirope de arce añade un dulzor similar al caramelo sobre el sabor base tostado del arroz, y el extracto de vainilla amplía la gama aromática. Una pizca de sal equilibra el sabor general, y el color púrpura intenso de la bebida, resultado natural de los pigmentos del arroz negro, le confiere un carácter visual llamativo.
Para servir con esto
Brochetas de pollo picante coreanas
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Basak Gim-bugak (chips de alga crujientes)
Bugak de alga tradicional, crujiente y saludable, hecho en casa.
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