Heukmi Coconut Smoothie (smoothie coreano de arroz preto e coco)
Resumo rápido
Este smoothie mistura arroz preto cozido e resfriado com leite de coco e banana, resultando em uma bebida densa à base de grãos com um tom roxo profundo proveniente dos p...
O que torna este prato especial
- As antocianinas do arroz negro geram um roxo profundo impossível com outros grãos
- A gordura do leite de coco envolve o grão grosseiro do arroz negro com cremosidade
- Lascas de coco torrado por cima contrastam a base espessa com crocância
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Lave 70g de arroz preto em água fria várias vezes até a água sair quase limpa.
- 2 Coloque o arroz demolhado e 250ml de água em uma panela pequena em fogo baixo.
- 3 Cozinhe por 18 a 20 minutos, até os grãos ficarem inchados e sem centro duro ao apertar.
Este smoothie mistura arroz preto cozido e resfriado com leite de coco e banana, resultando em uma bebida densa à base de grãos com um tom roxo profundo proveniente dos pigmentos de antocianina do arroz. O arroz preto cozido contribui com uma textura mastigável e um sabor tostado de grãos que forma a base do smoothie. O leite de coco envolve a textura granulada com seu teor de gordura, tornando-a cremosa, enquanto a banana adiciona doçura natural e espessura. O xarope de tâmara intensifica a doçura, o gelo traz a temperatura ideal para servir e os chips de coco torrado espalhados por cima proporcionam um contraste textural crocante.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Lave 70g de arroz preto em água fria várias vezes até a água sair quase limpa.
Deixe de molho por 20 minutos e escorra em uma peneira fina por cerca de 3 minutos para não afinar o smoothie.
- 2Controle
Coloque o arroz demolhado e 250ml de água em uma panela pequena em fogo baixo.
Quando começar a ferver suavemente, mexa o fundo uma vez para o amido não assentar nem grudar.
- 3Passo
Cozinhe por 18 a 20 minutos, até os grãos ficarem inchados e sem centro duro ao apertar.
Espalhe o arroz e deixe esfriar completamente para evitar grumos de amido.
- 4Passo
Coloque no copo o arroz frio, 260ml de leite de coco, uma banana descascada e 20g de xarope de tâmara.
Deixe o leite de coco embaixo para as lâminas pegarem líquido primeiro.
- 5Passo
Adicione 120g de gelo e bata em velocidade alta por cerca de 45 segundos.
Pare quando a cor roxa estiver uniforme e a textura espessa, mas lisa. Se ficar granuloso, bata em ciclos de 10 segundos.
- 6Final
Se o smoothie estiver espesso demais para servir, adicione até 30ml a mais de leite de coco e bata rapidamente.
Despeje em copos frios, cubra com 10g de chips de coco torrado e sirva bem gelado.
Depois dos passos
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Para servir junto
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Hobak-twigim (abóbora cabotiá frita coreana)
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