Kimchi Butter Udon (fideos udon salteados con kimchi y mantequilla)
Resumen rápido
El kimchi butter udon es un fideo salteado de fusión que combina el toque picante y ácido del kimchi maduro con la riqueza de la mantequilla.
Lo que hace especial este plato
- Mantequilla dividida: mitad para saltear, mitad fuera del fuego para preservar el aroma
- Kimchi salteado 2 minutos para suavizar la acidez punzante y concentrar el sabor
- La yema del huevo pasado por agua estalla y actúa como salsa cremosa
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Escalda 400 g de fideos udon en agua hirviendo durante solo 1 minuto y sepár...
- 2 Pica 180 g de kimchi en trozos pequeños y corta 100 g de cebolla en láminas...
- 3 Calienta la sartén a fuego medio y derrite la mitad de los 25 g de mantequilla sin dorarla.
El kimchi butter udon es un fideo salteado de fusión que combina el toque picante y ácido del kimchi maduro con la riqueza de la mantequilla. Se utiliza la mitad de la mantequilla al principio para saltear cebolla y ajo, luego se añade el kimchi picado y se saltea durante dos minutos para eliminar la humedad y profundizar su sabor. Los fideos udon escaldados y la salsa de soja se saltean a fuego alto hasta que queden cubiertos uniformemente, y el resto de la mantequilla se derrite fuera del fuego para que su aroma permanezca intenso en los fideos terminados. Un huevo poco hecho colocado encima se convierte en una salsa cremosa al mezclarlo, mientras que los copos de alga y la cebolleta picada aportan crujiente y frescura. Todo el plato se prepara en unos doce minutos, lo que lo convierte en un almuerzo rápido y fiable.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Escalda 400 g de fideos udon en agua hirviendo durante solo 1 minuto y sepáralos con suavidad con palillos.
Escúrrelos enseguida para que pierdan humedad y luego se salteen, sin cocerse al vapor en la sartén.
- 2Paso
Pica 180 g de kimchi en trozos pequeños y corta 100 g de cebolla en láminas finas para que se ablande rápido.
Pica la cebolleta y resérvala aparte, así queda fresca al añadirla al final.
- 3Sazonar
Calienta la sartén a fuego medio y derrite la mitad de los 25 g de mantequilla sin dorarla.
Añade la cebolla y 1 cucharadita de ajo picado, y saltea unos 2 minutos hasta que la cebolla se vea translúcida.
- 4Sazonar
Añade el kimchi picado y sube a fuego medio alto, extendiéndolo por la sartén.
Saltéalo 2 minutos hasta que el líquido disminuya y los bordes se oscurezcan un poco, lo que suaviza la acidez fuerte.
- 5Sazonar
Añade el udon escurrido y 1,5 cucharadas de salsa de soja, y saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto.
Si el kimchi está salado, usa solo 1 cucharada para mantener el equilibrio.
- 6Paso
Apaga el fuego y añade la mantequilla restante, derritiéndola con el calor residual mientras mezclas hasta que los fideos se vean brillantes. Sirve enseguida y corona con el huevo poco hecho, cebolleta y 2 cucharadas de copos de alga.
Después de los pasos
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Para servir con esto
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