김치버터우동
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
버터에 볶은 김치는 신맛이 둥글어지고 고소한 향이 입혀져, 간장만으로도 우동 맛이 꽉 찹니다.
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김치를 넓게 펼쳐 국물이 졸고 가장자리가 짙어질 때까지 볶아야 신맛이 부드러워집니다. 위에 올린 반숙 달걀을 터뜨리면 노른자가 소스처럼 면을 감싸고, 김가루와 쪽파가 향을 더합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
우동면 400g은 끓는 물에 1분만 데쳐 젓가락으로 풉니다.
바로 체에 밭쳐 물기를 빼고 서로 달라붙지 않게 잠시 둡니다.
- 2
김치 180g은 한입 크기로 잘게 썰고 양파 100g은 얇게 썹니다.
쪽파는 고명용으로 송송 썰어 마지막에 바로 올릴 수 있게 합니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 버터 25g의 절반을 녹입니다.
양파와 다진 마늘 1작은술을 넣고 2분 정도 볶아 양파가 투명해질 때까지 익힙니다.
- 4
김치를 넣고 중강불로 올려 2분간 넓게 펼쳐 볶습니다.
국물이 줄고 김치 가장자리가 살짝 짙어지면 신맛이 부드러워집니다.
- 5
물기 뺀 우동면과 간장 1.5큰술을 넣고 강불에서 1분 정도 빠르게 볶습니다.
김치가 짜면 간장은 1큰술만 넣어 간이 세지지 않게 합니다.
- 6
불을 끄고 남은 버터를 넣어 잔열로 녹이며 면에 고루 섞습니다.
그릇에 담고 반숙 달걀, 쪽파, 김가루 2큰술을 올려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치가 짜면 간장은 1큰술로 줄여 간을 맞춥니다.
버터는 마지막에 추가하면 향이 더 선명합니다.