Milk Tea (té negro con leche y leche condensada)
Resumen rápido
Este té con leche se elabora dejando reposar bolsitas de té negro en agua hirviendo durante cuatro minutos para extraer una base fuerte y tánica, y luego mezclándolas con...
Lo que hace especial este plato
- Exactamente 4 minutos de infusión extrae la profundidad del tanino sin amargor
- La leche condensada añade una dulzura densa caramelizada que el azúcar solo no puede dar
- La leche tibia se mezcla más uniformemente con el té que la fría
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Vierta 300 ml de agua en una olla y llévela a hervor fuerte a fuego alto.
- 2 Después de 4 minutos, retire las bolsitas con suavidad.
- 3 Añada 2 cucharadas de azúcar mientras el té sigue caliente.
Este té con leche se elabora dejando reposar bolsitas de té negro en agua hirviendo durante cuatro minutos para extraer una base fuerte y tánica, y luego mezclándolas con leche y leche condensada a fuego lento. La leche suaviza la astringencia del té, mientras que la leche condensada añade una dulzura densa similar al caramelo. El azúcar disuelto al principio establece el dulzor general, y la leche condensada ajusta el cuerpo y la riqueza. Para una versión helada, enfriar la mezcla completamente antes de verterla sobre hielo evita la dilución y mantiene el sabor concentrado.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Paso
Vierta 300 ml de agua en una olla y llévela a hervor fuerte a fuego alto.
Apague el fuego, añada 2 bolsitas de té negro y deje infusionar exactamente 4 minutos para obtener una base intensa sin amargor.
- 2Paso
Después de 4 minutos, retire las bolsitas con suavidad.
No las exprima con fuerza, porque presionarlas extrae más amargor y puede dejar el té áspero incluso después de añadir la leche.
- 3Paso
Añada 2 cucharadas de azúcar mientras el té sigue caliente.
Remueva unos 20 segundos, rozando suavemente el fondo de la olla, hasta que no queden cristales y el líquido se vea uniforme.
- 4Control
Vierta 250 ml de leche y 1 cucharada de leche condensada, y ponga la olla a fuego bajo.
Caliente unos 2 minutos, removiendo despacio, hasta que aparezcan burbujas pequeñas en los bordes sin hervir.
- 5Final
Antes de servir, compruebe que el color sea beige uniforme y que la leche condensada esté bien integrada.
Si sabe muy dulce, enfríelo un poco más antes de añadir hielo para equilibrar la concentración.
- 6Final
Para servirlo frío, deje que la mezcla baje a temperatura ambiente y luego enfríela en el refrigerador.
Llene un vaso con 1 taza de hielo y vierta el té con leche lentamente.
Después de los pasos
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