Milk Tea (chá preto com leite condensado)
Resumo rápido
O milk tea é feito em infusão de saquinhos de chá preto em água fervente por quatro minutos para extrair uma base forte e tânica, depois misturado com leite e leite conde...
O que torna este prato especial
- Exatamente 4 minutos de infusão extrai a profundidade do tanino sem amargor
- O leite condensado adiciona uma doçura densa caramelizada que o açúcar sozinho não consegue
- Leite morno mistura-se mais uniformemente com o chá do que o frio
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Coloque 300 ml de água em uma panela e leve a fervura intensa em fogo alto.
- 2 Depois de 4 minutos, retire os saquinhos com cuidado.
- 3 Adicione 2 colheres de sopa de açúcar enquanto o chá ainda está quente.
O milk tea é feito em infusão de saquinhos de chá preto em água fervente por quatro minutos para extrair uma base forte e tânica, depois misturado com leite e leite condensado em fogo baixo. O leite suaviza a adstringência do chá, enquanto o leite condensado traz uma doçura densa, semelhante a caramelo. O açúcar dissolvido no início define a doçura geral, e o leite condensado ajusta o corpo e a riqueza. Para uma versão gelada, esfriar completamente a mistura antes de despejar sobre o gelo evita a diluição e mantém o sabor concentrado.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Coloque 300 ml de água em uma panela e leve a fervura intensa em fogo alto.
Desligue o fogo, adicione 2 saquinhos de chá preto e deixe em infusão por exatamente 4 minutos.
- 2Passo
Depois de 4 minutos, retire os saquinhos com cuidado.
Não esprema com força, pois pressionar libera amargor extra e pode deixar o chá áspero mesmo depois de adicionar o leite.
- 3Passo
Adicione 2 colheres de sopa de açúcar enquanto o chá ainda está quente.
Mexa por cerca de 20 segundos, raspando levemente o fundo, até não restarem cristais.
- 4Controle
Adicione 250 ml de leite e 1 colher de sopa de leite condensado, depois leve ao fogo baixo.
Aqueça por cerca de 2 minutos, mexendo devagar, até surgirem pequenas bolhas nas bordas.
- 5Final
Antes de servir, verifique se a cor está bege uniforme e se o leite condensado se misturou bem.
Se estiver muito doce, esfrie um pouco mais antes de colocar gelo.
- 6Final
Para servir gelado, deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira até ficar fria.
Encha um copo com 1 xícara de gelo e despeje devagar.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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