Minari Saeu-Jeon (panqueque de berros coreanos y camarones)
Resumen rápido
El minari (berros coreanos) y los camarones para cóctel se combinan en una masa de mezcla para panqueques con huevo y se fríen en la sartén para crear un jeon inspirado e...
Lo que hace especial este plato
- Frescura herbácea del perejil acuático combina con el dulzor del camarón primaveral
- Tallos de perejil acuático mantienen su crujido después de freír
- Pequeño toque de salsa de soja añade umami suave a la masa
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Retire las hojas amarillentas del minari (120 g), enjuaguelas bajo el agua c...
- 2 Corte la cebolla (50 g) en tiras finas a lo largo.
- 3 Agregue el minari y la cebolla a la masa y mezcle ligeramente con palillos.
El minari (berros coreanos) y los camarones para cóctel se combinan en una masa de mezcla para panqueques con huevo y se fríen en la sartén para crear un jeon inspirado en la primavera. El minari aporta una fragancia herbácea brillante que combina de forma natural con el dulzor suave de los camarones. La cebolla finamente picada aporta un dulzor sutil, mientras que un chorrito de salsa de soja añade profundidad sabrosa a la masa. Los tallos del minari conservan un crujido agradable en todo momento, dando textura a cada bocado.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Retire las hojas amarillentas del minari (120 g), enjuaguelas bajo el agua corriente y cortelas en trozos de 5 cm.
Seque bien los camarones cocteleros (150 g) con papel absorbente.
- 2Sazonar
Corte la cebolla (50 g) en tiras finas a lo largo.
En un bol, bata la mezcla para panqueques (120 g), el agua fria (160 ml), el huevo (1) y la sal (2 g) hasta que quede completamente lisa.
- 3Paso
Agregue el minari y la cebolla a la masa y mezcle ligeramente con palillos.
Agregue los camarones al final y doble solo 2-3 veces para distribuirlos sin que se agrupen.
- 4Paso
Caliente el aceite (2 cucharadas) en una sarten a fuego medio.
Vierta toda la masa de una vez y extiendala en un circulo de 18-20 cm. Ajuste suavemente la posicion de los camarones para que esten distribuidos uniformemente.
- 5Paso
Cocine 2-3 minutos hasta que los bordes esten dorados y firmes, luego voltee de una sola vez.
Cocine el otro lado 2-3 minutos hasta que los bordes esten crujientes.
- 6Final
Mezcle la salsa de soja (1 cucharada) con unas gotas de vinagre para hacer un sencillo dip.
Corte el jeon de inmediato y sirvalo con el dip.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Tortitas coreanas →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Kkotge Jeon (panqueque coreano de cangrejo de flor)
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Myeolchi Bokkeum Maeun (anchoas salteadas picantes coreanas)
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Para servir con esto
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