Pyogo Beoseot Jorim (hongos shiitake braseados coreanos)
El Pyogo-beoseot-jorim brasea hongos shiitake enteros en salsa de soja con sirope de oligosacáridos y ajo picado a fuego bajo hasta que estén brillantes. El umami natural de los hongos se intensifica a medida que absorben el líquido de braseado a base de soja, mientras que el sirope se carameliza en un brillo similar a la laca en la superficie. Cada hongo libera una explosión de jugo salado-dulce al morderlo. Un toque final de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas añade una capa de sabor a nuez a la base terrosa.
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Instrucciones
- 1
Quitar los tallos y cortar el shiitake en rodajas gruesas.
- 2
Hervir agua, salsa de soja, sirope y ajo en una sartén.
- 3
Añadir los hongos y cocinar a fuego lento durante 8 minutos a fuego medio.
- 4
Cuando la salsa se reduzca, rociar aceite de sésamo y mezclar.
- 5
Espolvorear semillas de sésamo y servir.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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