Ensalada de Quinoa
Resumen rápido
La quinoa se hierve hasta que esté esponjosa y se enfría para preservar su distintiva textura que estalla al morderla.
Lo que hace especial este plato
- La textura crocante única de la quinoa contrasta con las verduras jugosas
- Solo aceite de oliva y limón dejan hablar a cada ingrediente
- Perejil picado generoso pone el sabor herbal en primer plano
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Coloque 120 g de quinoa en un colador fino y enjuáguela con agua fría durante aproximadamente 1 minuto.
- 2 Añada la quinoa enjuagada y 300 ml de agua a una olla pequeña, y lleve a hervor a fuego medio.
- 3 Apague el fuego cuando el agua casi haya desaparecido y aparezcan pequeños a...
La quinoa se hierve hasta que esté esponjosa y se enfría para preservar su distintiva textura que estalla al morderla. El pepino picado y los tomates cherry cortados por la mitad aportan un crujido jugoso que energiza la base suave del grano. La cebolla roja en rodajas finas añade intensidad, y el perejil picado generosamente resalta el carácter herbal. El aliño es mínimo - aceite de oliva y jugo de limón - permitiendo que los ingredientes crudos se expresen con claridad. Como proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales, la quinoa hace de esta una comida ligera y nutricionalmente equilibrada en un solo bol.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Coloque 120 g de quinoa en un colador fino y enjuáguela con agua fría durante aproximadamente 1 minuto.
Frótela suavemente con la mano para reducir el amargor y escúrrala bien cuando el agua salga casi clara.
- 2Paso
Añada la quinoa enjuagada y 300 ml de agua a una olla pequeña, y lleve a hervor a fuego medio.
Cuando burbujee de forma constante, baje el fuego, tape y cocine durante 12 minutos.
- 3Control
Apague el fuego cuando el agua casi haya desaparecido y aparezcan pequeños anillos alrededor de los granos.
Mantenga la tapa puesta y deje reposar 5 minutos para que el centro termine de cocinarse al vapor.
- 4Preparar
Pase la quinoa a un plato ancho o a un bol y ahuéquela suavemente con un tenedor.
Enfríela por completo antes de mezclar, porque la quinoa tibia extrae más humedad del pepino y los tomates.
- 5Preparar
Corte 100 g de pepino en trozos de un bocado y parta por la mitad 120 g de tomates cherry.
Corte 40 g de cebolla roja en láminas finas y pique 20 g de perejil para repartir mejor el aroma.
- 6Final
Ponga la quinoa fría y las verduras en un bol grande, luego añada 2 cucharadas de aceite de oliva y 1.5 cucharadas de jugo de limón. Mezcle con suavidad para no aplastar los tomates y sirva fresca.
Después de los pasos
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