Kimchi Tofu Alfredo Farfalle (pasta farfalle cremosa con kimchi y tofu)
El Kimchi tofu Alfredo farfalle equilibra una rica salsa Alfredo de crema y parmesano con el toque láctico del kimchi bien fermentado. El ajo se dora en mantequilla antes de combinar la crema, la leche y el Parmigiano en la clásica base Alfredo, luego se incorpora el kimchi picado para inyectar acidez y complejidad fermentada. El tofu firme, cortado en cubos y frito en la sartén hasta que esté dorado por cada lado, añade un elemento proteico suave con un contraste de textura frente a la salsa tersa. El centro pellizcado del farfalle atrapa bolsillos de salsa, y la pimienta negra aporta un acabado punzante. Todo el plato tarda unos 15 minutos de la olla al plato.
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Instrucciones
- 1
Exprima ligeramente y pique el kimchi; seque el tofu y córtelo en cubos pequeños.
- 2
Cocine el farfalle en agua con sal hasta que esté al dente, reservando 3/4 de taza del agua de la pasta.
- 3
Derrita el aceite de oliva y la mantequilla, saltee el ajo y luego cocine el kimchi hasta que se evapore el exceso de humedad.
- 4
Añada el tofu y dórelo ligeramente, luego vierta la crema y la leche y lleve a un hervor suave.
- 5
Incorpore el parmesano, luego mezcle con la pasta y el agua reservada hasta alcanzar una consistencia sedosa.
- 6
Termine con pimienta negra, saltee por 1 minuto más y sirva inmediatamente.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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