キヌアサラダ（レモンオリーブドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
炊き上がったキヌアは粒のまわりに小さな輪が見え、プチプチした食感がきゅうりとトマトのみずみずしさと対照をなします。
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洗うときに手でこすって表面の苦みを落としておくと、レモンドレッシングのさわやかさがすっきり出ます。 刻んだパセリと薄切りの赤玉ねぎが、淡白な穀物に香りと辛みを加えます。 ドレッシングはオリーブオイルとレモン汁だけで、和えたらすぐに出します。
材料
人前
作り方
- 1
キヌア120gを細かいザルに入れ、冷水で約1分すすぎます。手で軽くこすって苦味を落とし、水がほぼ澄んだらしっかり水気を切ります。
- 2
鍋にすすいだキヌアと水300mlを入れ、中火で沸かします。しっかり沸いたら弱火に落とし、ふたをして12分炊きます。
- 3
水分がほぼなくなり、粒の周りに小さな輪が見えたら火を止めます。ふたをしたまま5分蒸らし、中心までふっくら仕上げます。
- 4
キヌアを広い皿かボウルに移し、フォークでやさしくほぐして冷まします。完全に冷ましてから混ぜると、きゅうりとトマトから水分が出にくくなります。
- 5
きゅうり100gは食べやすく切り、ミニトマト120gは半分に切ります。赤玉ねぎ40gは薄切りにし、パセリ20gは細かく刻んで香りを均一にします。
- 6
大きなボウルに冷めたキヌアと野菜を入れ、オリーブオイル大さじ2とレモン汁大さじ1と1/2を加えます。トマトをつぶさないよう軽く和え、冷たさと酸味がはっきりするうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パセリはキヌアが完全に冷めてから混ぜると、香りと色を保てます。