Rabokki (salteado de pastel de arroz y fideos ramen picantes)
Resumen rápido
Una salsa de gochujang, gochugaru, salsa de soja y azúcar se disuelve en agua y se lleva a ebullición, luego se cocinan los pasteles de arroz durante cinco minutos antes...
Lo que hace especial este plato
- Cocer el tteok 5 minutos primero evita que los fideos se pasen de cocción
- La salsa picante empapa los fideos para un sabor más intenso que solo tteokbokki
- Media bolsa de condimento de ramen añade una capa extra de umami
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Separar 200 g de pasteles de arroz y, si están firmes, remojarlos brevemente...
- 2 Mezclar 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de...
- 3 Poner 3 tazas de agua y la salsa en una olla, y calentar a fuego medio removiendo.
Una salsa de gochujang, gochugaru, salsa de soja y azúcar se disuelve en agua y se lleva a ebullición, luego se cocinan los pasteles de arroz durante cinco minutos antes de añadir los fideos ramen y el pastel de pescado durante tres minutos más. Los fideos ramen absorben la salsa picante de tteokbokki, produciendo un sabor más concentrado que el tteokbokki solo, y el plato se termina con cebolleta y huevos duros cortados por la mitad una vez que el caldo ha espesado. Añadir medio paquete del sazonador del ramen realza el sabor umami general.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Separar 200 g de pasteles de arroz y, si están firmes, remojarlos brevemente en agua para que se cocinen parejo.
Cortar 100 g de pastel de pescado y la cebolleta en trozos fáciles de comer.
- 2Sazonar
Mezclar 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar hasta que quede uniforme. Deshacer los grumos para que la pasta no se pegue a la olla.
- 3Sazonar
Poner 3 tazas de agua y la salsa en una olla, y calentar a fuego medio removiendo.
Cuando la salsa se disuelva por completo y aparezcan burbujas en los bordes, subir un poco el fuego.
- 4Control
Añadir los pasteles de arroz y hervir a fuego medio alto unos 5 minutos.
Remover desde el fondo de vez en cuando para que no se peguen y comprobar que se ablanden y queden flexibles.
- 5Control
Añadir 1 bloque de fideos ramen y el pastel de pescado, y cocinar 3 minutos más.
Cuando los fideos se aflojen, remover con suavidad para cubrirlos con salsa y añadir medio paquete de sazonador si se desea más umami.
- 6Final
Apagar el fuego cuando el caldo se reduzca y cubra espeso los fideos, y estos hayan absorbido la salsa.
Añadir la cebolleta, cubrir con 2 huevos duros y servir caliente antes de que los fideos se pasen.
Después de los pasos
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Para servir con esto
Café dalgona coreano (Café batido con espuma sobre leche)
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