ラポッキ（ラーメントッポッキ）
早わかり
コチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖で作ったタレを水に溶かして煮立て、トッポッキ用の餅を先に5分煮てから、ラーメンの麺とおでんを加えてさらに3分煮て完成する粉食メニューです。トッポッキの甘辛いタレがラーメンの麺に吸収されて、通常のトッポッキより一層濃厚な味わいになります。スープが煮詰まったら長ねぎとゆで卵をのせて仕上げます。ラーメンのスープ...
この料理の特別なポイント
- トッポッキを先に5分煮てからラーメンを加え麺がのびすぎるのを防ぐ
- 辛いソースが麺に吸い込まれてトッポッキ単品より濃いうまみに
- ラーメンのスープ半袋追加でうまみの層がさらに加わる
主な材料
調理の流れ
- 1 トッポッキ用餅200gはくっついた部分を離し、硬ければ少し水につけます。おでん100gと長ねぎは食べやすく切ります。
- 2 コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1をなめらかに混ぜます。固まりは先につぶします。
- 3 鍋に水3カップとタレを入れ、中火で混ぜながら温めます。完全に溶けて縁が沸き始めたら少し火を強めます。
コチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖で作ったタレを水に溶かして煮立て、トッポッキ用の餅を先に5分煮てから、ラーメンの麺とおでんを加えてさらに3分煮て完成する粉食メニューです。トッポッキの甘辛いタレがラーメンの麺に吸収されて、通常のトッポッキより一層濃厚な味わいになります。スープが煮詰まったら長ねぎとゆで卵をのせて仕上げます。ラーメンのスープの素を半袋追加すると旨味が増します。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
トッポッキ用餅200gはくっついた部分を離し、硬ければ少し水につけます。おでん100gと長ねぎは食べやすく切ります。
- 2味付け
コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1をなめらかに混ぜます。固まりは先につぶします。
- 3火加減
鍋に水3カップとタレを入れ、中火で混ぜながら温めます。完全に溶けて縁が沸き始めたら少し火を強めます。
- 4火加減
餅を入れ、中強火で約5分煮ます。底につかないよう時々混ぜ、餅がやわらかくしなやかになったか確認します。
- 5火加減
ラーメンの麺1個とおでんを加え、さらに3分煮ます。麺がほぐれたらやさしく混ぜ、好みでスープの素を半袋入れます。
- 6手順
汁がとろりと減り、麺にタレがしみたら火を止めます。長ねぎを入れ、ゆで卵2個をのせて熱いうちに出します。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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