Sip-won-ppang (Pan de queso de 10 wones coreano)
Resumen rápido
El Sip-won-ppang is un snack callejero coreano horneado en un molde con forma de moneda a partir de una masa de harina, huevo, leche y mantequilla derretida, relleno de q...
Lo que hace especial este plato
- Molde circular a fuego medio-bajo da exterior crujiente e interior húmedo
- Trozos grandes de mozzarella crean el efecto de queso que se estira
- Harina normal con levadura hace una masa menos dulce que la mezcla de pancake
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Pon 160 g de harina, 25 g de azucar, 4 g de polvo de hornear y 2 g de sal en...
- 2 Bate primero 1 huevo con 130 ml de leche y luego anade 20 g de mantequilla derretida.
- 3 Corta 120 g de mozzarella en trozos bastante grandes y mezclala con 40 g de granos de maiz.
El Sip-won-ppang is un snack callejero coreano horneado en un molde con forma de moneda a partir de una masa de harina, huevo, leche y mantequilla derretida, relleno de queso mozzarella y granos de maíz. La masa se coloca en capas alrededor del relleno de queso, luego se asa a fuego medio-bajo hasta que ambos lados desarrollan una corteza delgada y ligeramente crujiente mientras la mozzarella del interior se derrite en un hilo elástico. Cada grano de maíz estalla con dulzura contra el queso salado, creando un claro contraste dulce-salado. El molde en relieve estampa un patrón de moneda en la superficie, dándole el aspecto característico de una moneda coreana de diez wones.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Sazonar
Pon 160 g de harina, 25 g de azucar, 4 g de polvo de hornear y 2 g de sal en un bol y mezcla de forma uniforme.
Tamizarlos antes ayuda a reducir grumos y deja la masa mas ligera.
- 2Preparar
Bate primero 1 huevo con 130 ml de leche y luego anade 20 g de mantequilla derretida.
Incorpora los secos solo hasta que no se vea harina, porque mezclar de mas endurece el pan.
- 3Paso
Corta 120 g de mozzarella en trozos bastante grandes y mezclala con 40 g de granos de maiz.
Si el maiz esta humedo, presionalo para quitar agua y evitar que el relleno afloje la masa.
- 4Paso
Precalienta el molde de moneda a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos y untalo ligeramente con mantequilla.
Llena cada hueco solo hasta la mitad con masa para que pueda subir y cerrar bien.
- 5Paso
Coloca el relleno de mozzarella y maiz en el centro, dejando un pequeno borde libre.
Cubre con mas masa hasta que el relleno no se vea, para que el pan se selle mientras se cocina.
- 6Paso
Cocina a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos por lado, manteniendo el calor estable para que no se queme antes de derretir el queso. Retira cuando el dibujo este claro y dorado, reposa 1 minuto y corta caliente.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
Más Comida callejera →Según ingredientes comunes y combinación de mesa
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Para servir con esto
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