십원빵
십원빵은 밀가루, 달걀, 우유, 버터로 만든 달콤한 반죽에 모짜렐라 치즈와 옥수수를 채워 동전 모양 틀에서 구워내는 길거리 간식입니다. 반죽 위에 치즈 소를 올리고 다시 반죽으로 덮은 뒤 중약불에서 양면을 구우면, 겉은 얇은 크러스트가 생기면서 속 치즈는 늘어나는 질감으로 익습니다. 옥수수 알갱이가 씹힐 때마다 단맛이 터지며 치즈의 짭짤함과 단짠 균형을 만들어냅니다. 틀의 양각 문양이 표면에 찍혀 십원짜리 동전을 닮은 특유의 외형이 완성됩니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
가루 재료(밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금)를 먼저 고르게 섞어요.
- 2
달걀, 우유, 녹인 버터를 넣어 덩어리 없이 반죽해요.
- 3
치즈와 옥수수를 섞어 속재료를 준비해요.
- 4
십원빵 틀을 예열하고 반죽-치즈소-반죽 순으로 채워요.
- 5
중약불에서 앞뒤로 3~4분씩 구워 겉면을 노릇하게 익혀요.
- 6
꺼낸 뒤 1분 식혀 치즈가 안정되면 잘라 내요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
길거리 햄치즈 토스트
길거리 햄치즈 토스트는 기본 길거리 토스트에 슬라이스 치즈를 추가하여 고소함을 한층 끌어올린 변형입니다. 버터에 노릇하게 구운 식빵 위에 양배추·당근·달걀 부침, 햄, 치즈를 겹겹이 쌓고 케첩과 설탕으로 마무리합니다. 빵의 열기에 치즈가 반쯤 녹으면서 속재료를 하나로 묶어주고, 짭짤한 햄과 달콤한 소스 사이에서 부드러운 유지방 풍미가 중간 다리 역할을 합니다. 빵·달걀·치즈·햄이 모두 들어가 간단하면서도 포만감이 높은 한 끼입니다.
모짜렐라 치즈스틱
모짜렐라 치즈를 막대 모양으로 잘라 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 이중 코팅한 뒤 냉동실에서 20분간 굳혀 170도 기름에 짧게 튀겨내는 분식 간식입니다. 이중 코팅과 냉동 과정이 튀기는 동안 치즈가 터져 나오는 것을 막아주며, 1분 30초에서 2분 이내로 빠르게 건져야 껍질은 바삭하되 안의 치즈가 완전히 흘러내리지 않습니다. 빵가루에 파슬리가루를 섞어 은은한 허브 향을 더합니다.
길거리 계란빵
길거리 계란빵은 밀가루, 우유, 달걀, 버터로 만든 달콤한 반죽 위에 달걀 한 개를 통째로 올려 오븐에서 구워내는 길거리 간식입니다. 반죽은 베이킹파우더로 부풀려 폭신한 질감을 내고, 위에 올린 달걀은 열을 받아 반숙에서 완숙 사이로 익으면서 반죽에 단백질 풍미를 더합니다. 반죽 자체에 은은한 설탕 단맛이 있어 달걀의 담백함과 자연스럽게 어울리고, 가장자리가 틀에 닿아 살짝 갈색으로 바삭해지는 부분이 식감 포인트입니다. 180도에서 15~18분 구우면 반죽은 익으면서도 건조하지 않은 촉촉한 상태를 유지합니다.
감자 모짜렐라 핫도그
감자 모짜렐라 핫도그는 소시지와 모짜렐라 치즈를 꼬치에 꽂고, 밀가루·우유·베이킹파우더 반죽을 입힌 뒤 0.5cm 큐브로 썬 감자를 겉면에 붙여 튀기는 한국식 핫도그입니다. 감자 큐브가 튀겨지면서 겉면에 울퉁불퉁한 황금색 크러스트를 형성하고, 안쪽에서는 모짜렐라가 녹아 잡아당기면 길게 늘어납니다. 반죽에 설탕이 들어가 전체적으로 약간 달큰한 풍미가 있으며, 설탕을 뿌려 먹는 경우도 흔합니다. 소시지의 짭짤함, 치즈의 고소함, 감자의 바삭한 식감이 한 입에 겹치는 구조입니다.
계란빵
계란빵은 박력분, 베이킹파우더, 우유, 녹인 버터로 만든 달콤한 반죽 위에 달걀을 통째로 올려 오븐에서 구워내는 한국 길거리 간식입니다. 머핀 틀에 반죽을 절반만 채우고 다진 햄을 소량 넣은 뒤 달걀을 깨 넣어 굽기 때문에, 폭신한 빵 속에 노른자가 자리 잡은 독특한 단면이 만들어집니다. 16분이면 반숙 노른자, 18분이면 완숙에 가까운 노른자를 얻을 수 있어 취향에 따라 굽는 시간을 조절합니다. 바닐라 익스트랙이 반죽에 들어가 달걀의 비린 기운을 잡아주고, 파슬리를 뿌려 구우면 허브 향이 은은하게 올라옵니다.
뽑기 달고나
뽑기 달고나는 백설탕을 작은 국자에서 약불로 녹인 뒤 베이킹소다를 넣어 빠르게 부풀려 만드는 한국 길거리 캔디입니다. 설탕이 연한 호박색에 도달했을 때 불을 끄고 베이킹소다와 소금을 넣어 섞으면 이산화탄소가 발생하면서 반죽이 2~3배로 부풀어 오릅니다. 유산지 위에 부어 5mm 두께로 누른 뒤 모양틀을 찍으면 특유의 납작한 원반 형태가 완성되며, 완전히 굳으면 손가락으로 두드렸을 때 가볍게 깨지는 바삭한 질감이 됩니다. 캐러멜이 짙어질수록 쓴맛이 올라오기 때문에 색이 진해지기 직전에 불을 꺼야 달콤쌉싸름한 균형이 맞습니다.