Sip-won-ppang (pão coreano de queijo de 10 won)
Resumo rápido
Sip-won-ppang é um lanche de rua coreano assado em um molde em forma de moeda a partir de uma massa de farinha, ovo, leite e manteiga derretida, recheado com queijo muçar...
O que torna este prato especial
- Molde circular em fogo médio-baixo resulta em exterior crocante e interior úmido
- Pedaços maiores de mozzarella criam o efeito de queijo que se estende
- Farinha comum com fermento faz uma massa menos doce que o mix de panqueca
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Coloque 160 g de farinha, 25 g de acucar, 4 g de fermento em po e 2 g de sal em uma tigela e misture bem.
- 2 Bata primeiro 1 ovo com 130 ml de leite e depois adicione 20 g de manteiga derretida.
- 3 Corte 120 g de mucarela em pedacos relativamente grandes e misture com 40 g de graos de milho.
Sip-won-ppang é um lanche de rua coreano assado em um molde em forma de moeda a partir de uma massa de farinha, ovo, leite e manteiga derretida, recheado com queijo muçarela e grãos de milho. A massa é colocada em camadas ao redor do recheio de queijo e, em seguida, grelhada em fogo médio-baixo até que ambos os lados desenvolvam uma crosta fina e levemente crocante, enquanto a muçarela derrete por dentro de forma elástica. Cada grão de milho explode em doçura contra o queijo salgado, criando um nítido contraste doce-salgado. O molde em relevo estampa um padrão de moeda na superfície, dando a ele a aparência característica de uma moeda coreana de dez won.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Coloque 160 g de farinha, 25 g de acucar, 4 g de fermento em po e 2 g de sal em uma tigela e misture bem.
Peneirar antes ajuda a reduzir grumos e deixa a massa mais leve.
- 2Preparo
Bata primeiro 1 ovo com 130 ml de leite e depois adicione 20 g de manteiga derretida.
Misture aos secos apenas ate a farinha desaparecer, pois mexer demais pode deixar o pao duro.
- 3Preparo
Corte 120 g de mucarela em pedacos relativamente grandes e misture com 40 g de graos de milho.
Se o milho estiver umido, pressione para retirar agua e evitar que o recheio afine a massa.
- 4Passo
Preaqueca a forma de moeda em fogo medio-baixo por cerca de 2 minutos e unte levemente com manteiga.
Encha cada cavidade so ate a metade com massa para crescer e fechar sem vazar.
- 5Passo
Coloque o recheio de mucarela e milho no centro, deixando uma pequena borda livre.
Cubra com mais massa ate o recheio sumir, ajudando o pao a selar durante o cozimento.
- 6Preparo
Cozinhe em fogo medio-baixo por 3 a 4 minutos de cada lado, mantendo o calor constante para nao queimar antes de derreter o queijo.
Retire quando o desenho estiver claro e dourado, descanse 1 minuto e corte quente.
Depois dos passos
Escolha uma receita que combine com este prato.
Continue por ingredientes em comum, combinação de mesa ou método parecido.
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Para servir junto
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