Kongnamul Jjigae (estofado de brotes de soja coreano)
Este estofado picante tiene a los brotes de soja como protagonistas, con tofu y cerdo opcional en un caldo sazonado con copos de chile coreano (gochugaru) y salsa de soja para sopa. Los brotes liberan un líquido limpio y refrescante que equilibra el picante del gochugaru. El tofu absorbe el caldo y aporta un contraste suave, mientras que el cerdo añade una profundidad sabrosa. Terminado con cebolleta y ajo picado, es un estofado casero sencillo conocido como remedio para la resaca.
Ajustar porciones
Instrucciones
- 1
Saltear el cerdo brevemente en una olla, luego añadir agua y llevar a ebullición.
- 2
Sazonar con copos de chile, salsa de soja para sopa y ajo.
- 3
Añadir los brotes de soja, tapar y hervir durante 5 minutos.
- 4
Añadir el tofu y cocinar a fuego lento 2 minutos más.
- 5
Cubrir con cebolleta y servir.
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Consejos
Información nutricional (por porción)
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