Ensalada de espinacas y fresas
Resumen rápido
La ensalada de espinacas y fresas dispone fresas finamente rebanadas y nueces tostadas sobre una cama de espinacas baby con unos aros de cebolla roja, aliñada con una mez...
Lo que hace especial este plato
- La acidez de la fresa se fusiona naturalmente con el balsámico concentrado
- Dos minutos de tostado seco intensifica los aceites superficiales del nuez
- La cebolla morada equilibra el perfil de sabor predominantemente dulce
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Lave 100 g de espinacas baby en agua fría, moviendo las hojas para soltar cualquier arenilla.
- 2 Quite el pedúnculo de 160 g de fresas y córtelas en láminas finas a lo largo.
- 3 Caliente una sartén seca a fuego medio bajo, añada 30 g de nueces y tuéstelas unos 2 minutos.
La ensalada de espinacas y fresas dispone fresas finamente rebanadas y nueces tostadas sobre una cama de espinacas baby con unos aros de cebolla roja, aliñada con una mezcla batida de vinagre balsámico, aceite de oliva y miel. La acidez bolde y el azúcar natural de las fresas se fusionan perfectamente con el toque concentrado de uva del balsámico, creando una sinergia en el aderezo que ninguno de los componentes logra por sí solo. Tostar las nueces en una sartén seca durante unos dos minutos hace que sus aceites suban a la superficie, intensificando su aroma y dándoles un crujido firme frente a la suavidad de las espinacas y la fruta jugosa. El toque picante de la cebolla roja acentúa el dulzor y evita que la ensalada se incline hacia el territorio del postre. Secar las espinacas completamente antes del montaje es esencial para evitar que el aderezo se diluya en las hojas mojadas.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Lave 100 g de espinacas baby en agua fría, moviendo las hojas para soltar cualquier arenilla.
Escúrralas bien y presiónelas suavemente con una toalla limpia hasta que no quede agua entre las hojas.
- 2Preparar
Quite el pedúnculo de 160 g de fresas y córtelas en láminas finas a lo largo.
Corte 30 g de cebolla roja en aros o tiras muy finos para repartir su toque picante.
- 3Paso
Caliente una sartén seca a fuego medio bajo, añada 30 g de nueces y tuéstelas unos 2 minutos.
Mueva la sartén con frecuencia y páselas a un plato cuando huelan tostadas y brillen un poco.
- 4Preparar
En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de vinagre balsámico, 1.5 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de miel.
Bata hasta que la miel se disuelva y el aderezo se vea unido y algo espeso.
- 5Paso
Ponga primero las espinacas secas en un bol ancho y reparta encima las fresas y la cebolla roja.
Añada solo la mitad del aderezo al principio y mezcle suavemente para no aplastar las hojas.
- 6Final
Añada las nueces frías al final y agregue más aderezo solo si la ensalada parece poco cubierta.
Sirva de inmediato, mientras las espinacas sigan crujientes y antes de que se junte líquido en el plato.
Después de los pasos
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