Chuleta tomahawk a la parrilla
Resumen rápido
Un tomahawk steak jugoso con una presencia imponente, perfecto para fiestas en casa.
- Reposo de 1 hora a temperatura ambiente logra una costra Maillard profunda
- El arrosage recubre repetidamente con mantequilla infusada de romero
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Saca la carne del frigorifico 1 hora antes de cocinar y seca con papel de cocina.
- 2 Sazona generosamente con sal, pimienta y aceite de oliva por todos los lados incluidos los bordes.
- 3 Sella el bistec en una sarten muy caliente 2-3 minutos por lado para crear una costra profunda.
Un tomahawk steak jugoso con una presencia imponente, perfecto para fiestas en casa.
Lo que hace especial este plato
- Reposo de 1 hora a temperatura ambiente logra una costra Maillard profunda
- El arrosage recubre repetidamente con mantequilla infusada de romero
- Reposo de 10 min tras 54°C en el centro iguala jugos en el corte grueso
Instrucciones
- 1
Saca la carne del frigorifico 1 hora antes de cocinar y seca con papel de cocina.
- 2
Sazona generosamente con sal, pimienta y aceite de oliva por todos los lados incluidos los bordes.
- 3
Sella el bistec en una sarten muy caliente 2-3 minutos por lado para crear una costra profunda.
- 4
Baja el fuego, agrega mantequilla, romero y ajo machacado y baña la carne con la mantequilla derretida.
- 5
Retira cuando la temperatura interna llegue a tu preferencia (54 grados C para medio) y deja reposar 10 minutos.
Consejos
Información nutricional (por porción)
Recetas para cocinar juntas
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