ほうれん草いちごサラダ（バルサミコドレッシングのブランチサラダ）

ベビーほうれん草100gは冷水で振り洗いし、水気を切ります。葉の間に水が残らないよう、タオルでやさしく押さえて完全に乾かします。

いちご160gはヘタを取り、縦に薄く切ります。紫玉ねぎ30gは辛味が均一に広がるよう、薄い輪切りか細切りにします。

乾いたフライパンを中弱火で温め、くるみ30gを約2分炒ります。香ばしい匂いが出て表面につやが出たら、皿に広げて冷まします。

小さなボウルにバルサミコ酢大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1.5、はちみつ小さじ1を入れます。はちみつが残らないよう、少しとろみが出るまで混ぜます。

広いボウルに乾いたほうれん草を敷き、いちごと紫玉ねぎを散らします。ドレッシングはまず半量だけ加え、葉がつぶれないよう軽く和えます。

冷ましたくるみを最後にのせ、足りなければ残りのドレッシングを少しずつ加えます。器の底に水分がたまる前に盛り、みずみずしいうちに食べます。