ほうれん草いちごサラダ（バルサミコドレッシングのブランチサラダ）
ほうれん草いちごサラダは、ベビーほうれん草の柔らかい葉の上に薄くスライスしたいちご、炒ったくるみ、紫玉ねぎを乗せ、バルサミコ酢とオリーブオイル、はちみつを混ぜたドレッシングをかけるアメリカ式ブランチサラダです。いちごの爽やかな酸味と天然の甘みがバルサミコ酢の凝縮されたブドウの酸味と出会い、果実とビネガーの区別がつかないほど自然に調和します。くるみをフライパンで2分ほど炒めると表面の油が出て香ばしい風味が強まりカリカリとした食感が加わり、紫玉ねぎのピリッとした辛味が甘みが支配的なサラダに鋭いアクセントを与えます。ほうれん草に水気が残っているとドレッシングが薄まるため、完全に乾かして使うことが重要です。
分量調整
作り方
- 1
ほうれん草を洗って水気を完全に取り除きます。
- 2
いちごはヘタを取り、薄くスライスします。
- 3
くるみはフライパンで2分ほど軽く炒って冷まします。
- 4
バルサミコ酢、オリーブオイル、はちみつを混ぜてドレッシングを作ります。
- 5
ほうれん草、いちご、玉ねぎ、くるみを盛り付け、ドレッシングをかけて軽く和えます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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