アレパ・レイナ・ペピアーダ（鶏肉とアボカドのアレパ）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 13
料理について
トウモロコシ粉の生地を焼いたアレパに切り込みを入れてポケットにし、アボカドとマヨネーズで和えた鶏肉を詰めます。
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粉はアレパ用に加熱・乾燥させたもので、普通のコーンミールやコーンスターチとは吸水の仕方が違います。 手で押したときに縁が深く割れず、やわらかく形を保つ生地にします。 表面に色がついても中心が生地のようにべたつくなら、火を弱めて焼き続けます。 アボカドは一部を薄切りのまま取っておき、具に添えて入れます。 鶏肉は加熱して冷ましたものを使い、具は冷やしておいて食べる直前に詰めます。
材料
人前
作り方
- 1
水に生地用の塩と植物油1大さじを混ぜます。とうもろこし粉を加えて滑らかにこね、5分置いて吸水させます。
- 2
全量を6等分し、直径約10〜11cm、厚さ約1.5cmの円盤にします。縁を手で滑らかに整えます。
- 3
大きなフライパンで残りの油1大さじを二組に分けて使い、強めの中火にします。3個ずつふたをして片面約5分焼き、中心が粘るなら弱火で追加加熱します。
- 4
焼く間に鶏肉を細くほぐし、玉ねぎ、コリアンダー、にんにくを刻みます。アボカド75gは薄切り、残り225gはつぶします。
- 5
つぶしたアボカドにマヨネーズ、オリーブ油、レモン汁、具用の塩、刻んだ野菜を混ぜます。鶏肉を合わせ、詰めるまで冷蔵します。
- 6
焼いたアレパを約5分置き、端をつなげたまま横に開きます。鶏肉の具と残したアボカドを均等に詰め、すぐに出します。
確認した資料
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- Arepa Reina Pepiada
Laylita / Jani Díaz · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
合計45分には吸水5分、二組の焼き20分、最後の休ませ5分を含みます。鶏肉は加熱して冷ましたものを使い、自分で調理する場合は時間を加えます。
鶏肉と完成した具は4°C以下で冷蔵します。マヨネーズ入りの具を熱いフライパンに戻さず、食べる直前に詰めます。