タコとセリの焼きサラダ（炙りタコの唐辛子酢ドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
ゆでダコを強火で2〜3分、返さずに焼きつけると、表面に焦げ目の香ばしさがつき、中は弾力を保ちます。
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粉唐辛子とにんにくを加えた酢のドレッシングは、酸味のあとにじんわり辛さが来て、淡白なタコに輪郭を与えます。 セリの青い香りと赤パプリカの色が対照的で、手早く一品足したい日に作りやすいサラダです。
材料
人前
作り方
- 1
茹でたタコ220gを4cm大に切り、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取り、フライパンでよく焼けるように準備します。
- 2
フライパンを強火で5分しっかり熱し、オリーブオイル大さじ1を入れてタコを加え、2〜3分動かさずに焼いて十分に焦げ目をつけます。
- 3
セリ90gを4〜5cm長さに切ります。赤パプリカ60gは3mm幅の細切り、玉ねぎ50gは2mm厚の薄切りにします。
- 4
酢大さじ1と1/2、残りのオリーブオイル大さじ1/2、唐辛子粉小さじ1、刻みにんにく小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/4を混ぜます。オイル大さじ1はタコを焼く工程で使った分です。
- 5
大きなボウルにセリ、パプリカ、玉ねぎを入れて焼いたタコを加え、ドレッシングをかけて全体が均一にコーティングされるよう素早く混ぜます。
- 6
そのまま3分置いてドレッシングをなじませ、冷えた皿に移してすぐに提供します。セリは長く置くとしんなりするので、漬け時間を超えないようにしてください。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タコは強火で短く焼かないと硬くなります。
セリは最後に加えると香りが鮮やかに残ります。