そばの実 アボカドサラダ（東欧風穀物サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
香ばしくほのかに苦いそばの実と、なめらかなアボカドが互いの足りない部分を補います。
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そばの実をよく食べる東欧の料理らしくディルを加え、レモン汁の酸味で穀物の重さを軽くしています。 きゅうりとミニトマトのみずみずしさが加わり、食感の変化が最後まで続きます。
材料
人前
作り方
- 1
そばの実140gをザルに入れ、冷水で30秒以上すすぎます。手で軽く揺らし、濁りと表面の苦みを落とします。
- 2
鍋に湯をたっぷり沸かし、そばの実を入れて中火強で10〜12分ゆでます。10分から味見し、少し歯ごたえを残します。
- 3
そばの実をザルに上げ、冷水で短く洗って加熱を止めます。水気をしっかり切り、約5分冷まして味を薄めないようにします。
- 4
アボカドは1.5cm角に、きゅうり100gは0.7cmの半月切りにします。ミニトマト120gは半分に切り、余分な汁を確認します。
- 5
小さなボウルにレモン汁大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2を入れます。塩が溶け、表面につやが出るまで混ぜます。
- 6
大きなボウルにそばの実、きゅうり、トマト、ディル大さじ2を入れ、ドレッシングの半量を和えます。最後にアボカドを加え、軽く混ぜて味を確認します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
そばの実は茹ですぎると柔らかくなりすぎるので、アルデンテに仕上げてください。