ツァジキサーモンボウル
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
香ばしく焼いたサーモンに、爽やかなギリシャ風のツァジキソースを合わせて温かいご飯やキノアと楽しむボウル料理です。
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一口大に切った生サーモンはオリーブオイルで両面を黄金色になるまで焼き上げます。 ソースのベースとなるきゅうりは、塩もみした後に水気をしっかりと絞ることで、ヨーグルトソースが水っぽくなるのを防ぎ濃厚に仕上げます。 これにギリシャヨーグルト、みじん切りのにんにく、レモン汁、生のディルを混ぜ合わせてソースを作ります。 ディルのさっぱりとしたハーブの香りが、サーモンの脂っぽさを抑えます。 器に温かい玄米またはキヌアを敷き、半分に切ったミニトマトとサーモンをのせ、冷たいツァジキソースをたっぷりとかけて仕上げます。 炭水化物の量を好みに応じて調整できる一品です。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
きゅうり1/2本は細かく刻み、塩少々をふって10分置きます。手や布巾で水滴が出ないくらいしっかり絞ります。
- 2手順
ギリシャヨーグルト150gにきゅうり、にんにく小さじ1/2、ディル5g、レモン汁大さじ1を加えます。均一に混ぜて冷蔵します。
- 3味付け
生サーモン300gはペーパーで表面の水分を拭き、一口大に切ります。塩こしょうを均一にふり、5分ほどなじませます。
- 4火加減
フライパンを中火で温め、オリーブオイル大さじ1を入れます。サーモンを重ねず並べ、各面1から2分ずつ焼き色がつくまで焼きます。
- 5加熱
玄米またはキヌア200gは温かい状態で用意し、ボウルに広げます。ミニトマト6個は半分に切り、焼いたサーモンと一緒にのせます。
- 6手順
冷やしたザジキを食べる直前にボウルへ加え、濃い状態を保つ。サーモン、穀物、トマトに分けて添える。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 塩もみして水気をしっかり絞ったきゅうりでサラサラにならない濃厚なツァジキ
- 仕上げの目安
- 冷やしたザジキを食べる直前にボウルへ加え、濃い状態を保つ。
- 失敗を防ぐ
- ソースが水っぽくならないよう、きゅうりの水分をしっかり絞ってください。
- 保存と温め直し
- 均一に混ぜて冷蔵します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
30分, 9 個の材料
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