메밀 아보카도 샐러드 (쫄깃한 메밀알곡과 아보카도)
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- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
구수하면서 살짝 쌉쌀한 메밀 알곡에 크리미한 아보카도를 더하면 서로의 빈 곳이 채워집니다.
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메밀을 즐겨 먹는 동유럽 식탁에서처럼 딜로 청량한 향을 입히고, 레몬즙의 산미로 곡물의 묵직함을 덜어 냈습니다. 오이와 방울토마토가 수분감을 보태 한 접시 안에서 식감이 단조롭지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
메밀 알곡 140g은 체에 담아 찬물에서 30초 이상 헹굽니다.
손으로 가볍게 흔들어 표면의 쓴맛과 탁한 물기를 빼줍니다.
- 2
냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 메밀을 넣고 중불 이상에서 10-12분 삶습니다.
10분부터 씹어 보며 알단테로 맞춥니다.
- 3
메밀을 체에 밭쳐 바로 찬물에 짧게 헹굽니다.
물기를 세게 털고 5분 정도 식혀 드레싱이 묽어지지 않게 합니다.
- 4
아보카도는 1.5cm 깍두기로 썰고 오이 100g은 0.7cm 반달로 썹니다.
방울토마토 120g은 반으로 잘라 물기를 점검합니다.
- 5
작은 볼에 레몬즙 1.5큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣습니다.
소금이 녹고 표면이 살짝 윤기 날 때까지 섞습니다.
- 6
큰 볼에 메밀, 오이, 토마토, 딜 2큰술을 먼저 넣고 드레싱을 반만 버무립니다.
아보카도는 마지막에 넣어 살짝 섞고 간을 확인합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
메밀은 과하게 삶으면 퍼지므로 알단테로 익힙니다.