チキン アボカドサラダ（ライムドレッシングの鶏むねサラダ）
早わかり
チキンアボカドサラダは、フライパンで中まで火を通した鶏むね肉とよく熟したアボカドをライムオリーブオイルドレッシングで和えた高タンパクメインサラダです。鶏むね肉は火から下ろした後に完全に冷ましてからスライスすると肉汁が内側に留まり、パサつきません。アボカドは食べる直前に切ることで断面が褐変せず、クリーミーな質感を保てます。ロメインレタスのシ...
この料理の特別なポイント
- 火から下ろして冷ましてから切ることで肉汁を閉じ込める
- ライムとオリーブオイルだけのシンプルなドレッシング
- アボカドの脂質にライムの酸味が重なり爽やかに仕上がる
主な材料
調理の流れ
- 1 鶏むね肉220gは厚い部分を軽く押して厚みをそろえ、塩で下味をつけます。フライパンを中火で温め、油を薄くひきます。
- 2 鶏むね肉を入れ、中火で片面約5分ずつ焼きます。表面が薄く色づき、押して弾力が強くなれば中まで火が通っています。
- 3 焼いた鶏むね肉は皿に移し、5分以上休ませて冷まします。熱いうちに切ると肉汁が出るため、落ち着いてから薄く切ります。
チキンアボカドサラダは、フライパンで中まで火を通した鶏むね肉とよく熟したアボカドをライムオリーブオイルドレッシングで和えた高タンパクメインサラダです。鶏むね肉は火から下ろした後に完全に冷ましてからスライスすると肉汁が内側に留まり、パサつきません。アボカドは食べる直前に切ることで断面が褐変せず、クリーミーな質感を保てます。ロメインレタスのシャキシャキした食感がアボカドの柔らかさと対比をなし、きゅうりがみずみずしさを加え、ミニトマトの酸味が全体の重さを和らげます。ライム汁とオリーブオイルだけのシンプルなドレッシングですが、シトラスの鋭い酸味がアボカドの脂肪分と合わさって清涼な後味を生み出し、タンパク質が豊富でも重くならない一食として十分な満足感を与えます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
鶏むね肉220gは厚い部分を軽く押して厚みをそろえ、塩で下味をつけます。フライパンを中火で温め、油を薄くひきます。
- 2火加減
鶏むね肉を入れ、中火で片面約5分ずつ焼きます。表面が薄く色づき、押して弾力が強くなれば中まで火が通っています。
- 3加熱
焼いた鶏むね肉は皿に移し、5分以上休ませて冷まします。熱いうちに切ると肉汁が出るため、落ち着いてから薄く切ります。
- 4準備
ロメインレタス120gは洗って水気をよく切り、一口大にちぎります。水分が残ると味が薄まるため、きゅうり100gは厚さ0.7cmの半月切りにします。
- 5準備
ミニトマト100gは半分に切り、酸味が全体に回るようにします。アボカド1個は食べる直前に種を取り、厚さ1cmに切ります。
- 6手順
小さなボウルでオリーブオイル大さじ1.5とライム汁大さじ1を混ぜます。野菜を先に和え、鶏むね肉とアボカドを上にのせます。
手順のあと
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