チキン アボカドサラダ（ライムドレッシングの鶏むねサラダ）

鶏むね肉220gは厚い部分を軽く押して厚みをそろえます。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1.5のうち少量をごく薄くひきます。

鶏むね肉を入れ、中火で片面約5分ずつ焼きます。表面が薄く色づき、押して弾力が強くなれば中まで火が通っています。

焼いた鶏むね肉は皿に移し、5分以上休ませて冷まします。熱いうちに切ると肉汁が出るため、落ち着いてから薄く切ります。

ロメインレタス120gは洗って水気をよく切り、一口大にちぎります。水分が残ると味が薄まるため、きゅうり100gは厚さ0.7cmの半月切りにします。

ミニトマト100gは半分に切り、酸味が全体に回るようにします。アボカド1個は食べる直前に種を取り、厚さ1cmに切ります。

小さなボウルに残りのオリーブオイルとライム汁大さじ1を入れて混ぜます。先に野菜を和え、鶏むね肉とアボカドをのせます。