チキン アボカドサラダ（ライムドレッシングの鶏むねサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ライム果汁とオリーブオイルだけのドレッシングが、アボカドのクリーミーなコクをすっきりと切ります。
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こんがり焼いた鶏むね肉が淡白なうまみを受け持ち、ロメインときゅうりのみずみずしい張りがアボカドのやわらかさと対照をなします。 焼いた鶏むね肉を熱いうちに切ると肉汁がまな板に流れてぱさつくため、皿に移して落ち着かせてから切ります。 アボカドは逆に置くほど切り口が茶色くなるので、ドレッシングをかける直前に切ってのせます。 ミニトマトの酸味も加わって脂のある素材が入っても最後まで軽く食べられ、ライムの代わりにレモンを搾ってもすっきりした味になります。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉220gは厚い部分を軽く押して厚みをそろえます。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1と1/2のうち少量をごく薄くひきます。
- 2
鶏むね肉を入れ、中火で片面約5分ずつ焼きます。表面が薄く色づき、押して弾力が強くなれば中まで火が通っています。
- 3
焼いた鶏むね肉は皿に移し、5分以上休ませて冷まします。熱いうちに切ると肉汁が出るため、落ち着いてから薄く切ります。
- 4
ロメインレタス120gは洗って水気をよく切り、一口大にちぎります。水分が残ると味が薄まるため、レタスの水気をよく切ります。きゅうり100gは厚さ0.7cmの半月切りにします。
- 5
ミニトマト100gは半分に切り、酸味が全体に回るようにします。アボカド1個は食べる直前に種を取り、厚さ1cmに切ります。
- 6
小さなボウルに残りのオリーブオイルとライム汁大さじ1を入れて混ぜます。先に野菜を和え、鶏むね肉とアボカドをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は冷ましてから切ると肉汁が逃げにくくなります。
アボカドはライムドレッシングをかける直前に切ると、変色を抑えられます。
ライムの代わりにレモンを使ってもすっきりした味になります。