チミチュリ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 8
料理について
包丁で刻んだパセリの粒のあいだをオリーブオイルが流れる状態に仕上げ、ミキサーにかけたペストのような濃さにはしません。
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赤ワインビネガーと生のにんにく、オレガノが、焼いたステーキや野菜に酸味とハーブの香りを添えます。 洗ったパセリに水気が残るとソースが水っぽくなり、太い茎は筋っぽく残るため、葉とやわらかい茎だけを入れます。 にんにくはパセリよりさらに細かく刻み、ひと口に生の大きなかけらが入らないようにします。 オイルは底に沈みやすく、すくうたびに底から混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
パセリを洗って水気を十分に拭き、太い茎を除きます。葉と柔らかい茎を合わせて25g量り、包丁で細かく刻みます。
- 2
にんにく6gの皮をむいてみじん切りにします。ボウルに赤ワインビネガー30mlと塩2gを入れ、塩を溶かします。
- 3
ビネガーにパセリ、にんにく、オレガノ、チリ、こしょうを加えます。オイル90mlを注いでスプーンで混ぜ、10分置きます。
- 4
刻んだ葉の間をオイルが流れる状態を確認します。底から混ぜ、ハーブとオイルを一緒にすくって焼いた肉や野菜にかけます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Authentic Chimichurri (Uruguay & Argentina)
Cafe Delites · 確認日: 2026-09-06
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
葉の食感を残すため包丁とスプーンで作ります。ミキサーではペースト状になります。準備20分には休ませる10分を含みます。
すぐ使わない分は密閉容器に入れて冷蔵します。生肉に触れたスプーンは完成したソースに戻しません。