チョコレートクリームパイ
早わかり
- 合計時間
- 285分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 10 人前
- 材料
- 13
料理について
焼き上げたパイ皮に鍋で炊いたチョコレートカスタードを流し、オーブンには戻さず冷蔵庫で最低4時間固めます。
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全体が沸いてからさらに1分混ぜてコーンスターチに火を通しておかないと、切ったときに断面が崩れます。
材料
人前
作り方
- 1
チョコを刻み、バターとバニラ小さじ1と耐熱ボウルへ入れます。鍋で砂糖、でんぷん、ココア、塩を混ぜます。
- 2
フィリング用クリーム110mlで粉を溶き、卵黄を加えます。残り110mlと牛乳を少しずつ混ぜます。
- 3
中弱火で底まで混ぜて加熱します。全体に大きな泡が出たらさらに1分加熱し、チョコのボウルへ注ぎます。
- 4
溶けるまで混ぜてこし、焼いて冷ましたパイ台へ詰めます。表面へラップを密着し、約20分湯気を逃がしてから最低4時間冷蔵します。
- 5
冷たい仕上げ用クリームに粉砂糖と残りのバニラ小さじ0.5を加え、柔らかい角まで泡立ててパイへ重ねます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Chocolate Cream Pie
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
時間は焼成済みパイ台がある場合です。生地から作る場合は先に完全に焼いて冷まします。