ラミントン（チョコとココナッツのスポンジキューブ）

スポンジケーキ1個を一口大のキューブに切ります。切り口を30分乾かし、柔らかすぎる場合は10分冷凍します。

鍋にダークチョコレート140g、無塩バター40g、牛乳120mlを入れます。弱火で混ぜ、沸かさずつやが出るまで溶かします。

火を止め、粉砂糖80gをふるい入れます。塊がなくなり、コーティングがなめらかな細いリボン状に流れるまで混ぜます。

ココナッツパウダー160gを広い皿に広げます。ケーキキューブを1個ずつソースに素早く浸し、吸いすぎる前に全体を覆います。

余分なソースを端から少し落とします。チョコがまだ湿っているうちにココナッツをまぶし、軽く押さえて均一につけます。

仕上げたキューブは間隔を空けて置き、20分ほど固めます。表面が指につかなくなったら紅茶やコーヒーと出します。