黒ごまラテ（炒り黒ごまの香ばしい韓国式ミルクラテ）

黒ごまは炒ることで表面に油が滲み出し、特有の濃厚なナッツの香りが引き出されます。 細かく挽くほど液体全体に均一に広がり、ざらつきのない滑らかな口当たりになります。 もち粉を水に溶いて一緒にブレンドすると自然なとろみがつき、市販の豆乳飲料とは異なるしっかりとした質感になります。 ごく少量の塩を加えると黒ごまの香ばしさが引き立ち、甘みを邪魔せずに風味の奥行きを深めます。 砂糖は控えめにするほど炒りごまの香りが際立つため、甘さは最小限に調整するのがポイントです。 温かく飲めばカップを持つ手元から香りが立ち上り、冷やして飲んでも香ばしさはそのまま残ります。 長い韓国の食文化の中でごまは滋養豊富な食材として粥や飲み物の土台に使われてきました。