ヒラヤーチー
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
台風で外に出にくい日に、家にある小麦粉と卵、ニラで焼いて食べたと伝わる沖縄の料理です。
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生地の水分はだしでも水でもかまいません。 名前は平たく焼くことに由来し、生地を4回に分けて18cmのフライパンに薄く広げます。
材料
人前
作り方
- 1
にら80gは洗って水気をよく切り、1cm長さに切ります。小麦粉120gは一度ふるってだまを除きます。
- 2
大きなボウルで卵1個を溶き、ふるった小麦粉を混ぜます。塩2gを加え、だし汁または水200mlを3回に分けてだまなくのばします。
- 3
刻んだにらを生地へ均一に混ぜ、5分置きます。長く置くと水が出るため、すぐ焼きます。
- 4
18cmのフライパンを中火で熱し、油5mlを薄く引きます。生地の4分の1を流し、薄い円形に広げて約3分焼きます。
- 5
表面のぬれた光沢が消え、縁が固まったら返してさらに2分焼きます。残りも同様に焼いて4枚作り、熱いうちに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
琉球料理研究家 安次富順子 · 確認日: 2026-08-11
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を薄く広げると、ヒラヤーチーらしい平たい形と軽い食感になります。
洗ったにらの水気をよく切ると、焼く間に生地が薄まりません。