チュロス（シナモンシュガーをまぶしたスペイン式揚げ菓子）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
星口金で絞った生地は溝が深く、油に触れる面が広いため、表面全体が均一にかりっと揚がります。
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揚げたてをシナモンシュガーに転がし、ダークチョコレートと同量の生クリームを溶かしたソースを添えることもあります。 揚げて10分を過ぎると油が中にしみ込み、軽さがすぐに失われます。
材料
人前
作り方
- 1
鍋に水240ml、無塩バター50g、塩小さじ1を入れ、中火にかけます。バターが完全に溶けてひとたび沸騰したら弱火に落とします。
- 2
中力粉140gを一度に加え、木べらで素早くかき混ぜて生地が一つの塊になるようにします。鍋底から生地がきれいに離れたら完成です。
- 3
生地をボウルに移して5分冷ましてから、卵2個を1個ずつ加えて滑らかになるまで混ぜます。8つ以上の星型口金をつけた絞り袋に入れます。
- 4
油を175℃に熱し、絞り袋から10〜12cmの長さのチュロスを油の上に直接絞り出します。はさみで切ると作業しやすいです。黄金色になるまで3〜4分揚げます。
- 5
揚げたチュロスを引き上げてキッチンペーパーで油をきります。砂糖80gとシナモンパウダー小さじ2を広い皿に合わせ、熱いうちにチュロスを転がして均一にまぶします。
- 6
お好みでチョコレートソースを添えて提供します。ダークチョコレートを溶かし、生クリームと1:1で混ぜると簡単なガナッシュソースになります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地が熱すぎると卵に火が通ってしまうので、必ず少し冷ましてから卵を加えてください。
星型の口金を使うと、表面がよりサクサクになります。