チュロス（シナモンシュガーをまぶしたスペイン式揚げ菓子）

鍋に水240ml、無塩バター50g、塩小さじ1を入れ、中火にかけます。バターが完全に溶けてひとたび沸騰したら弱火に落とします。

中力粉140gを一度に加え、木べらで素早くかき混ぜて生地が一つの塊になるようにします。鍋底から生地がきれいに離れたら完成です。

生地をボウルに移して5分冷ましてから、卵2個を1個ずつ加えて滑らかになるまで混ぜます。8つ以上の星型口金をつけた絞り袋に入れます。

油を175°Cに熱し、絞り袋から10〜12cmの長さのチュロスを油の上に直接絞り出します。はさみで切ると作業しやすいです。黄金色になるまで3〜4分揚げます。

揚げたチュロスを引き上げてキッチンペーパーで油をきります。砂糖80gとシナモンパウダー小さじ2を広い皿に合わせ、熱いうちにチュロスを転がして均一にまぶします。

お好みでチョコレートソースを添えて提供します。ダークチョコレートを溶かし、生クリームと1:1で混ぜると簡単なガナッシュソースになります。