松の実粥
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
浸水した米0.75カップ、松の実60g、水750mlで2人分を作る松の実粥です。
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米は30分浸水し、ざるで5分水気を切ります。 松の実は表面を軽く拭き、なつめ2個は種を取って細切りにします。 松の実と水200mlをブレンダーで40秒以上かくはんし、粒が残れば容器の側面を落としてもう一度回します。 厚手の鍋にごま油小さじ1を入れて弱火で温め、米を2分炒めます。 残りの水550mlを加え、鍋底から混ぜながら弱火で10分煮ます。 松の実液を注いですぐ混ぜ、沸き始めたら弱火で6分調理します。 塩小さじ0.7を混ぜて2つの器に分け、細切りのなつめを均等にのせます。 水はかくはん用200mlと米の調理用550mlに分けます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
米0.75カップは30分浸水し、ざるで5分水気を切ります。松の実60gは表面を軽く拭き、なつめ2個は種を取って細切りにします。
- 2手順
松の実と水200mlをブレンダーで40秒以上かくはんします。粒が残れば容器の側面を落としてもう一度回します。
- 3火加減
厚手の鍋にごま油小さじ1を入れて弱火で温め、浸水した米を2分炒めます。
- 4火加減
残りの水550mlを加え、鍋底から何度か混ぜながら弱火で10分煮ます。
- 5火加減
松の実液を注いですぐ均一に混ぜます。沸き始めたら鍋底から混ぜながら弱火で6分調理します。
- 6味付け
塩小さじ0.7を混ぜて火を止め、2つの器に分けて細切りのなつめをのせます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 松の実60gを水200mlと40秒以上かくはんして松の実液を準備
- 仕上げの目安
- 塩小さじ0.7を混ぜて火を止め、2つの器に分けて細切りのなつめをのせます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
35分, 6 個の材料
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40分, 8 個の材料
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