幸福豆
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
芯まで煎った大豆が甘い小麦粉生地の中でこりこりと歯に当たる、滋賀県湖北地方の豆菓子です。
説明をもっと見る
豆は硬くて丸いので、小さな子どもに出すときは粗く砕いてから生地に混ぜます。
材料
人前
作り方
- 1
乾いたフライパンへ大豆を一段で入れ、弱火で12分から15分煎ります。絶えず揺すり、割った豆の中心まで色付き香ばしくなったら冷まします。
- 2
ボウルへ小麦粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で均一にします。水120mlから加え、粉の塊がなくなるまでだけ混ぜます。
- 3
へらから太い帯状にゆっくり落ちる濃さまで、残りの水を少しずつ加えます。冷ました煎り大豆を崩さないよう混ぜます。
- 4
ホットプレートを170℃にするか、フライパンを中弱火で温め、油を薄く塗ります。生地を玉じゃくしで落とし、直径8cmの円盤にします。
- 5
最初の面を3分から4分、縁が乾き底が色付くまで焼きます。返してさらに3分焼き、中心に湿った生地が残らないことを確認して温かく供します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
滋賀の食事文化研究会 · 確認日: 2026-08-11
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
大豆は必ず中心まで煎ります。手軽で均一に作るなら、無塩の市販煎り大豆や節分豆40gをそのまま使います。
丸ごとの煎り大豆は硬く丸いため、幼児には窒息の危険があります。粗く砕いて生地へ混ぜ、座って食べさせます。