アジア料理 簡単
ラウキチャナダール（夕顔とひよこ豆のカレー）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
角切りにした夕顔と半分に割ったひよこ豆をスパイスと一緒にじっくり煮込み、夕顔の柔らかさと豆のコクが特徴の素朴なインドのカレー料理です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
チャナダールを水できれいに洗い、少なくとも30分間水につけて戻しておきます。
- 2準備
夕顔は皮と種の部分を取り除き、2cm大の角切りにします。
- 3味付け
鍋に水戻ししたチャナダール、カットした夕顔、水400ml、ターメリック、塩を入れ、豆が柔らかくなるまで25分間茹でます。
- 4加熱
別のフライパンにギーを溶かしてクミンシードを炒め、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えてきつね色になるまで炒めます。
- 5火加減
刻んだトマトとチリパウダーを加え、トマトが崩れるまで炒めた後、茹でた夕顔と豆を加えて5分間煮込みます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 柔らかい夕顔とコクのあるひよこ豆
- 仕上げの目安
- 別のフライパンにギーを溶かしてクミンシードを炒め、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えてきつね色になるまで炒めます。
- 失敗を防ぐ
- 刻んだトマトとチリパウダーを加え、トマトが崩れるまで炒めた後、茹でた夕顔と豆を加えて5分間煮込みます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
50分, 10 個の材料
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40分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
圧力鍋を使用すると、夕顔とチャナダールの加熱時間を10分以内に短縮できます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
280
kcal
タンパク質
12
g
炭水化物
40
g
脂質
8
g