人参シリシリー

Name: 人参シリシリー
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 人前
Cuisine: Japanese
Ingredients: 人参 250 g; 卵 2 piece; 塩 0.9 tsp; 油 1 tbsp

早わかり

合計時間: 20分
難易度: 簡単
分量: 4 人前
材料: 4

料理について

材料は人参と卵、塩、油だけで、仕上がりは人参の削り方で変わります。

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シリシリー器や千切り器で4cmから5cmの長さに削ると、炒めた後も歯ごたえが残ります。卵は人参のすき間にふんわりとまとまり、なめらかないり卵とは違うぽろぽろとした食感になります。

材料

人前

材料名量

卵2 個

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作り方

全4ステップ

1

人参をよく洗い、必要なら皮を薄くむきます。目の粗いシリシリー器か千切り器で、長さ4cmから5cmほどの細いせん切りにします。手が刃へ近づいたら安全ホルダーを使います。
2

卵2個を器へ割り入れ、白身と黄身が均一になるまで溶きます。殻が入っていないか確認し、人参を炒める間も室温へ長く置きません。
3

フライパンを中火で熱して油を入れます。人参と塩を加えて広げ、下の人参を上へ返しながら5分から6分炒めます。人参がしなるほど柔らかくなり、橙色が濃くなったら次へ進みます。
4

溶き卵を人参全体へ広く流し、約10秒そのままにします。縁が固まり始めたら、へらで人参と卵を大きく折りたたむように1分から2分混ぜ、液状の卵がなくなったら4皿へ分けます。