おでん（練り物）チャーハン（もちもち練り物の醤油炒めごはん）

練り物150gは約0.5cmに細かく切り、人参はさらに小さく刻みます。冷やご飯2杯分は手でほぐし、固まりをなくします。

フライパンを中強火で熱し、油を薄くなじませて練り物と人参を入れます。約2分炒め、練り物の端が少し色づくまで火を通します。

具を片側に寄せ、溶き卵2個を空いた部分に流します。箸で混ぜて7割ほど固まったら、柔らかいうちに練り物と合わせます。

ご飯2杯分を加え、中強火のままへらで押し広げるように炒めます。約1分、粒がほぐれて余分な水分が飛ぶまで炒めます。

醤油小さじ2は鍋肌に回しかけ、軽く香りを立ててからご飯全体に混ぜます。色が薄ければ少し炒め、塩気は足す前に味見します。

火を止め、ごま油小さじ1と小口切りの長ねぎ1本を加えて手早く混ぜます。香りが残っているうちに器に盛り、温かく出します。