닌진 시리시리 (당근 달걀볶음)

Name: 닌진 시리시리 (당근 달걀볶음)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 당근 250 g; 달걀 2 piece; 소금 0.9 tsp; 식용유 1 tbsp

한눈에 보기

총 시간: 20분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 4

요리 소개

당근과 달걀 두 가지로 만드는 단출한 볶음이라, 당근을 어떻게 미느냐에 따라 결과가 크게 갈립니다.

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시리시리용 굵은 강판이나 채칼로 4cm에서 5cm 길이로 밀어야 볶은 뒤에도 씹는 결이 남고, 너무 곱게 갈면 흐물흐물해집니다. 간은 소금만으로 하고, 달걀은 당근 사이사이에 보슬보슬하게 엉깁니다.

재료

인분

재료명양

달걀2 개

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만드는 법

총 4단계

1

당근을 깨끗이 씻어 필요하면 껍질을 얇게 벗깁니다.

시리시리용 굵은 강판이나 채칼로 4cm에서 5cm 길이의 가느다란 채를 만듭니다. 손이 칼날에 가까워지면 안전 손잡이를 사용합니다.
2

달걀 두 개를 그릇에 깨뜨려 흰자와 노른자가 고르게 섞이도록 풉니다.

껍데기 조각이 들어가지 않았는지 확인하고, 당근을 볶는 동안 실온에 오래 두지 않습니다.
3

팬을 중불로 달구고 식용유를 두릅니다.

채 썬 당근과 소금을 넣어 넓게 펴고, 바닥의 당근을 위로 뒤집어 가며 5분에서 6분간 볶습니다. 당근이 휘어질 만큼 부드러워지고 선명한 주황빛이 짙어지면 다음 단계로 갑니다.
4

푼 달걀을 당근 전체에 넓게 붓고 10초 정도 그대로 둡니다.

가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 당근과 달걀을 크게 접듯이 섞어 1분에서 2분간, 액체 상태의 달걀이 남지 않을 때까지 익힌 뒤 네 접시에 나눕니다.