ご飯・お粥 簡単
ウニビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
温かいご飯に生ウニをのせ、ごま油、刻み海苔、シャキシャキした野菜を添えて軽く混ぜるビビンバです。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
新鮮なウニはザルにのせて流れる冷水で非常に軽くすすぎ、十分に水気を切っておきます。
- 2準備
レタスはきれいに洗って水気を取り、厚さ0.5cmの細切りにして用意します。
- 3仕上げ
ビビンバ用の器2個に、温かいご飯をそれぞれ1杯ずつ分けて盛ります。
- 4準備
ご飯の上に細切りにしたレタスを敷き、その上に用意したウニをたっぷりとのせます。
- 5手順
海苔とカイワレ大根をトッピングとしてのせ、ごま油といりごまを回しかけ、軽く混ぜて食べるように提供します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 新鮮な生ウニの濃厚な味わい
- 仕上げの目安
- 海苔とカイワレ大根をトッピングとしてのせ、ごま油といりごまを回しかけ、軽く混ぜて食べるように提供します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
20分, 7 個の材料
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38.5分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ごま油と白ごまは計量した分だけ使い、ウニの味を隠さないようにします。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
380
kcal
タンパク質
12
g
炭水化物
60
g
脂質
10
g