ウニビビンバ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
生食用のうには冷やしておき、湯気が少し落ち着いたご飯にのせます。
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ご飯が熱すぎると、うにの表面に火が入って食感が変わります。 コチュジャンは使わず、ごま油と白ごまを少しかけ、細切りのサンチュ、かいわれ、味付けのりを添えます。
材料
人前
作り方
- 1
生食用のウニを使います。新鮮なウニはザルにのせて流れる冷水で非常に軽くすすぎ、十分に水気を切っておきます。盛り付け直前まで冷蔵します。
- 2
レタスはきれいに洗って水気を取り、厚さ0.5cmの細切りにして用意します。かいわれ大根も洗って水気を切ります。
- 3
ビビンバ用の器2個に、温かいご飯をそれぞれ1杯ずつ分けて盛ります。強い蒸気が上がる場合は少し落ち着かせてからウニをのせます。
- 4
ご飯の上に細切りにしたレタスを敷き、その上に用意したウニをたっぷりとのせます。
- 5
海苔とカイワレ大根をトッピングとしてのせ、ごま油といりごまを回しかけ、軽く混ぜて食べるように提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ごま油と白ごまは計量した分だけ使い、ウニの味を隠さないようにします。