トトリムク（どんぐりゼリー）の野菜サラダ
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
淡泊でほろ苦いトトリムク（どんぐりのでんぷんを固めたもの）を厚めに切り、醤油と酢で和えたサンチュ、エゴマの葉、きゅうりに混ぜて食べます。
説明をもっと見る
冷蔵庫で冷やしてから切ると、ムクの弾力が増します。
材料
人前
作り方
- 1
トトリムク400gは冷蔵庫で冷やして締め、1cm厚に切ります。切り口はペーパーで押さえ、水分を取ります。
- 2
サニーレタス120gは洗ってよく水気を切り、一口大にちぎります。水分が残るとタレが薄まります。
- 3
きゅうり100gは0.5cmの半月切りにします。エゴマの葉8枚は細切り、小ねぎ20gは小口切りにします。
- 4
醤油大さじ2と1/2、酢大さじ1と1/2、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1を先に混ぜます。砂糖が溶けたらごま油大さじ1を加えます。
- 5
大きなボウルに野菜を入れ、タレの約80%を回しかけて軽く和えます。トトリムクは最後に加え、崩れを防ぎます。
- 6
へらで下から上へ持ち上げるように5〜6回だけ和えます。味を見て残りのタレで整え、炒りごま大さじ1で仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トトリムクは冷蔵庫で冷やしてから使うと食感がより引き締まります。
タレは食べる直前に加えると野菜の水分が出にくくなります。