배추두부죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
채수로 끓이는 죽이라 단맛은 배추에서 나옵니다.
설명 더 보기
흰 줄기는 쌀과 함께 먼저 넣고 잎은 10분쯤 지나서 넣어 익는 속도를 맞춥니다. 두부는 손으로 굵게 으깨 마지막 3분만 끓입니다.
재료
인분
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
쌀: ¾ 컵 (cup)
재료표는 불리기 전 쌀의 양입니다. 먼저 컵으로 계량하고, 불린 다음 물기를 빼서 볶습니다.
쌀 남으면 만들 요리
만드는 법
- 1
쌀 0.75컵을 30분간 불려 물기를 빼고, 배추 180g은 깨끗이 씻어 흰 줄기와 잎 부분을 각각 1cm 두께로 잘게 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 참기름 1작은술을 두르고 불린 쌀과 다진 마늘 0.5작은술을 넣어, 쌀알이 반투명해지고 고소한 향이 날 때까지 중불에서 2분간 충분히 볶아줍니다.
- 3
채수 3컵과 잘게 썬 배추 줄기를 넣은 뒤, 국물이 끓어오르면 중불로 조절하여 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 10분 동안 뭉근하게 끓여줍니다.
- 4
남은 채수 1.5컵과 배추 잎을 넣고 8분간 더 끓이는데, 배추의 단맛이 우러나고 쌀이 완전히 풀어지도록 바닥을 저어가며 조리합니다.
- 5
부드러운 두부 200g을 손으로 굵게 으깨 넣고 국간장 1작은술과 소금 0.25작은술로 간을 한 뒤, 재료가 어우러지도록 3분 더 끓여줍니다.
- 6
죽이 걸쭉해지면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분간 뜸을 들여, 재료의 맛이 고루 스며들고 식감이 더욱 부드러워지도록 기다린 후 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
죽이 너무 되직하면 뜨거운 물을 조금씩 추가합니다.
두부는 마지막에 넣어야 식감이 살아납니다.