바노피 파이 (비스킷 베이스에 토피·바나나·생크림 쌓은 노베이크 영국 파이)
한눈에 보기
- 활동 시간
- 35분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
이름은 바나나와 토피를 합친 말입니다.
설명 더 보기
토피는 연유를 냄비에서 저어 가며 짙은 황갈색이 될 때까지 졸인 것이고, 흔히 굽지 않는 파이로 소개되지만 여기서는 비스킷 바닥을 오븐에 10분 구워 묵직한 토피 아래서도 단단히 버티게 합니다. 차갑게 썰면 비스킷, 토피, 바나나, 크림이 네 겹으로 또렷하게 갈라집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
소화 비스킷 180g을 고운 가루로 부수고 녹인 무염버터 75g과 섞습니다.
젖은 모래처럼 뭉치면 틀 바닥에 고르게 붓습니다.
- 2
숟가락 등으로 가장자리까지 단단히 눌러 평평한 크러스트를 만듭니다.
180°C 오븐에서 10분 굽고 냉장 30분 식힙니다.
- 3
연유 320g을 냄비에 넣고 중약불에서 15~20분 계속 저어 가열합니다.
짙은 황갈색이고 주걱 자국이 잠시 남으면 불을 끕니다.
- 4
토피를 크러스트 위에 펴고 완전히 식혀 층을 안정시킵니다.
바나나 2개는 1cm 두께로 썰어 빈틈없이 올립니다.
- 5
차가운 생크림 200ml에 슈가파우더 20g을 넣고 단단한 피크까지 휘핑합니다.
너무 오래 치면 거칠어지므로 윤기가 남을 때 멈춥니다.
- 6
크림을 바나나 위에 도톰하게 펴고 코코아파우더 1큰술을 체로 뿌립니다.
냉장 1시간 굳힌 뒤 차갑게 썰어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
바나나는 너무 익지 않은 것을 써야 형태가 유지됩니다.
토피는 완전히 식혀야 층이 깔끔합니다.