유자 크림치즈 타르트
한눈에 보기
- 활동 시간
- 55분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
소화 비스킷 바닥 위 크림치즈 필링에 유자청과 레몬즙이 들어갑니다.
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냉장고에서 몇 시간 굳히면 자를 수는 있지만, 유자 향이 또렷해지는 건 하루가 지나서라 먹기 전날 만들어 둡니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
크림치즈 250g은 미리 실온에 두고, 오븐은 170도로 예열합니다.
비스킷 120g은 고운 가루처럼 부숩니다.
- 2
무염버터 60g을 녹여 비스킷 가루와 고루 섞습니다.
젖은 모래처럼 뭉치면 틀 바닥에 단단히 누릅니다.
- 3
바닥을 170도 오븐에서 10분 구워 고소한 향이 나게 합니다.
꺼낸 뒤 따뜻한 김이 빠질 때까지 식힙니다.
- 4
크림치즈와 설탕 70g을 주걱으로 풀어 매끈하게 만듭니다.
달걀 2개는 하나씩 넣고 과하게 젓지 않습니다.
- 5
생크림 90ml, 유자청 70g, 레몬즙 10ml를 넣어 섞습니다.
유자 껍질이 몰리지 않게 바닥까지 훑습니다.
- 6
식은 바닥에 필링을 붓고 표면을 정리한 뒤 20분 굽습니다.
중심이 살짝 흔들리면 식혀 냉장 2시간 굳힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
크림치즈는 실온에 두어야 덩어리 없이 섞입니다.
하루 숙성하면 유자 향이 더 또렷해집니다.