バノフィーパイ（ビスケット台にトフィー・バナナ・生クリームを重ねた英国式ノーベイクパイ）
早わかり
- 作業時間
- 35分
- 待ち時間
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
名前はバナナとトフィーを合わせたものです。
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トフィーは加糖練乳を鍋で混ぜながら濃い黄褐色まで煮詰めたもので、ノーベイクのパイとして知られていますが、このレシピではビスケットの土台をオーブンで10分焼き、重いトフィーの下でも崩れない硬さにします。 冷やして切ると、ビスケット、トフィー、バナナ、クリームの四層がくっきり分かれます。
材料
人前
作り方
- 1
ダイジェスティブビスケット180gを細かく砕き、溶かした無塩バター75gと混ぜます。湿った砂のようにまとまったら型の底に入れます。
- 2
スプーンなどで端までしっかり押し、厚みをそろえたクラストにします。180℃のオーブンで10分焼き、冷蔵庫で30分冷やします。
- 3
練乳320gを鍋に入れ、中弱火で15〜20分絶えず混ぜながら加熱します。濃い琥珀色になり、へらの跡が少し残れば火を止めます。
- 4
トフィーをクラストに広げ、完全に冷まして層を安定させます。バナナ2本を厚さ1cmに切り、大きな隙間がないように並べます。
- 5
冷たい生クリーム200mlに粉砂糖20gを加え、しっかりした角が立つまで泡立てます。泡立てすぎると粗くなるので、つやが残るところで止めます。
- 6
クリームをバナナの上に厚めに広げ、ココアパウダー大さじ1を茶こしで均一にふります。冷蔵庫で1時間冷やし、冷たいまま切り分けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バナナはあまり熟しすぎていないものを使うと形が保てます。
トフィーは完全に冷ましてから重ねると層がきれいに仕上がります。