얼그레이 밀크티 치즈케이크
한눈에 보기
- 활동 시간
- 65분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
얼그레이 티백을 따뜻한 생크림에 우려 크림치즈 필링에 섞기 때문에, 진한 치즈 맛 뒤로 밀크티 향이 납니다.
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생크림은 끓이지 않고 가장자리만 데워 우리며, 티백은 세게 짜지 않고 건져 냅니다. 소화 비스킷을 버터로 다진 바닥 위에서 중탕으로 구워 필링이 가운데까지 매끈하게 굳습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 160°C로 예열하고 틀 바닥에 유산지를 깝니다.
비스킷 100g은 곱게 부숴 녹인 무염버터 45g과 섞습니다.
- 2
버터가 스민 비스킷을 틀 바닥에 평평하게 누릅니다.
숟가락 바닥으로 단단히 다진 뒤 필링을 만들 동안 냉장합니다.
- 3
생크림 120ml를 약불에서 가장자리만 따뜻해질 때까지 데웁니다.
불을 끄고 얼그레이 티백 2개를 10분 우립니다. 티백은 세게 짜지 않고 꺼냅니다.
- 4
실온의 크림치즈 300g을 주걱으로 풀고 설탕 90g을 섞습니다.
공기가 많이 들어가지 않게 낮은 속도로 매끈하게 만듭니다.
- 5
달걀 2개는 하나씩 넣고 섞일 때마다 멈춥니다.
우린 생크림과 중력분 10g을 넣고 가볍게 섞어 틀에 붓습니다.
- 6
뜨거운 물을 받은 팬에 틀을 올려 중탕으로 38분에서 40분 굽습니다.
가장자리는 굳고 가운데가 살짝 흔들리면 꺼내 완전히 식힌 뒤 4시간 이상 냉장합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
크림치즈와 달걀은 낮은 속도로 섞어 반죽에 공기가 과하게 들어가지 않게 합니다.
구운 치즈케이크는 완전히 식힌 뒤 최소 4시간 냉장합니다.